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この記事は私がまとめました

家で美味いカレーが本気で食いたい・・・!!

インド発祥の料理にして、今や日本の「国民食」と呼ばれるカレー。

日本人なら誰でも、カレーにまつわる記憶の1つや2つ、持っているのではないだろうか。

カレーは姿を変え、形を変え、日本の食卓に深く浸透してきたのである・・・

絶品チキンカレー

■材料■

玉葱(みじん切り・・・2玉
マーガリン・・・大2
ニンニク(みじん切り)・・・小1
とり手羽元・・・10本
塩コショー・・・少々
オリーブ油 ・・・大1
◎カットトマト缶・・・1缶
◎水・・・800cc
◎コンソメ・・・大1
◎ローリエ・・・2枚
◆カレールー・・・半箱
◆ウスターソース・・・大さじ2
◆カレー粉・・・大さじ1
◆醤油・・・大さじ1
◆ハチミツ・・・大さじ1
◆砂糖・・・小さじ2

絶品ポークカレー

■材料■

豚バラブロック・・・500g
マッシュルーム・・・6個
にんじん・・・1/2本
セロリ・・・1/2本
にんにく・・・2かけら
しょうが・・・1かけら
トマト・・・中1個
玉ねぎ・・・中2個
ヨーグルト・・・大さじ3
ビール・・・200cc
バター・・・30g
クミンシード・・・小さじ1→クミンの種。
赤唐辛子・・・2本
ローリエ・・・2枚
コンソメの素・・・2個
水・・・500cc
カレー粉・・・6皿分

絶品ビーフカレー

■材料■

牛すね肉・・・400g
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・3個
水・・・5カップ
赤ワイン・・・100ml
★コンソメ・・・固形1個
★ケチャップ・・・大さじ2
★ウスターソース・蜂蜜・・・各大さじ1
★ローリエ・・・2枚
塩、コショウ・・・適量
にんにく、しょうがチューブ・・・各2cm程度
バター(又はマーガリン)・・・10g
市販カレールー・・・4皿分
ガラムマサラ・・・少々

絶品ホテルカレー

■材料■

人参(みじん切り)・・・1本
玉ねぎ(みじん切り)・・・2個
ニンニク(みじん切り)・・・1片
生姜(みじん切り)・・・1片
トマトジュース・・・300cc
鶏がらスープ(水と素大さじ1と1/2)・・・1100cc
市販のルー・・・1箱
カレー粉・・・小さじ2
塩・・・適量
油・・・適量
☆ガラムマサラ、カイエンペッパー・・・適量
肉(とり、豚、牛お好みで)・・・2枚
塩コショウ・・・適量

絶品バターチキンカレー

■材料■

とりむね肉・・・1枚
◎カレー粉・・・大さじ1
◎ヨーグルト・・・100g(プレーンヨーグルトで代用)
バター・・・30g
カレー粉・・・大さじ1
パプリカパウダー(省略可)・・・大1
トマト水煮缶・・・1缶(400g)
生クリーム・・・100cc
塩・・・大さじ2/3
砂糖・・・大さじ1と1/3
にんにくすりおろし・・・小さじ1
しょうがすりおろし・・・小さじ1

絶品スープカレー

■材料■

○骨付き鶏もも肉・・・親鶏4本
○長ネギの緑部分・・・3本分
○ニンニク・・・4片
○生姜・・・5g
○日本酒・・・150cc
○ローリエ・・・2枚
○水・・・2000cc
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・5片
玉葱・・・1.5個
カレー粉・・・小じ4
トマトピューレ・・・200cc
乾燥バジル・・・大さじ2
チキンスープ1200cc
鶏がらスープの素・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ1
塩・・・小さじ1

■具材■
じゃがいも・・・小4個
人参・・・1本
パプリカ(赤黄)・・・2個
かぼちゃ・・・4切れ
レンコン・・・4切れ
アスパラガス・・・4本

絶品ホワイトカレー

■材料■

鶏肉(もも)・・・150g
シーフードミックス・・・100g
玉ねぎ(スライス)・・・1個
人参(一口大)・・・1/2本
じゃがいも(一口大)・・・2個
サラダ油・・・大さじ1
カレーパウダー 大さじ・・・1/2
水・・・200cc
牛乳・・・200cc
コンソメ顆粒・・・大さじ1弱
塩コショウ・・・少々
小麦粉・・・大さじ2強
バターまたはマーガリン・・・20グラム

絶品キーマカレー

■材料■

合挽き肉・・・300g
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・2片
しょうが チューブ・・・3〜4cm
たまねぎ・・・1個
にんじん・・・1個
マカダミアナッツ(お好みで)・・・50〜100g
☆マジックソルト(普通の塩でも◯)・・・ 少々
☆こしょう・・・少々
☆ナツメグ・・・少々
水・・・250cc
★ケチャップ・・・大さじ2
★ウスターソース・・・大さじ1
★中濃ソース・・・大さじ1
★コンソメ・・・1個
カレー粉・・・80g
■ ◆仕上げ
白ご飯茶碗・・・4杯分
フライドオニオン・・・適量
卵の黄身・・・4個
パセリ・・・少々

絶品野菜カレー

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