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  2. レシピ

■レンジ五目おこわ

材料(4人分)
・もち米 400ml(カップ2)
・だし カップ1*帆立て貝柱の缶汁と合わせて。
・帆立て貝柱の水煮 (缶詰) 1缶(固形量55g)
・にんじん (細いもの) 1/2本(100g)
・しめじ 1パック(100g)
・ゆでたけのこ (小) 1コ(80g)
・油揚げ 1枚
・木の芽 適宜

詳しいレシピはこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/41337_%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E4%BA%94%E7%9B%AE%E3%81%8A%E3%81%93%E3%82%8F.html

電子レンジにかけるだけ!手軽につくれるもちもちのおこわです。帆立て缶から出るだしが、うまみのもとに。

■たけのこご飯(炊き込みご飯)

材料(2合分)
米 2合
ゆでたけのこ 150gほど
油あげ 1/2枚
木の芽 あれば少々
※たけのこは大なら1/2本、小なら1本を目安に用意してください
だし汁 約350ml
醤油(あれば薄口) 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2

詳しいレシピはこちら
http://www.sirogohan.com/recipe/takenokogohan/

たけのこが主役なので、たけのこは大きく切って、油揚げはみじん切り、たけのこの味わいを引き立てる木の芽もあれば最高です。

■ひじきの生ふりかけ梅かつお風味

材料 作りやすい量
ひじき(乾燥)15g
梅肉梅干し 2粒分
かつお節 1パック
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
炒りゴマ 大さじ1

詳しいレシピはこちら
http://www.nasluck-kitchen.jp/recipe/index.asp?menu_id=003764&ranking=N

ひじきを使って、手作りの生ふりかけを作りましょう。ご飯のお供に、お酒のつまみに、お弁当にも。簡単に、とてもおいしい自家製ふりかけができます。

■えびと豚肉のシュウマイ

材料(2人分)
シュウマイの皮 20枚
豚ひき肉 200g
むきえび 150g
干ししいたけ(戻したもの) 2枚
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大さじ1.5
酢じょうゆ 適量
辛子 適量

詳しいレシピはこちら
http://recipe.suntory.co.jp/recipe/006557

通常のえびシュウマイより豚肉を多くしたので食べ応えのあるものに。粗みじんにすることでえびの食感を残し、豚肉を主張させたジューシーな一品です。

■牛肉とセロリの焼き餃子

材料(24個分)
牛切り落とし肉…150g
セロリ(葉つき)…1本
餃子の皮…1袋(24枚)
たれ
・酢…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・塩、オイスターソース、サラダ油
詳しいレシピはこちら
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22995/

■冷めても美味しい!お花見から揚げ

材料:1~2人分
鶏肉(もも)2枚
卵1個
生姜1片
A 醤油大さじ2
A 小麦粉大さじ3
A 片栗粉大さじ3
揚げ油

詳しいレシピはこちら
http://iewine.jp/article/502

揚げ物はたっぷりの揚げ油で・・・がセオリーですがこのレシピは「少量の油」でOK!

■鶏もも肉のチャーシュー

材料 1本分

鶏もも肉 1枚
ごま油 小さじ1
A スライス生姜 1枚
A にんにく1片
A 料理酒 100cc
A 醤油 100cc
A 砂糖(三温糖使用) 大さじ3
A はちみつ大さじ1

詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147305

保存も効くしっとり鶏チャーシュー。タレは炊き込みごはん、チャーハン、お肉の照り焼き、味玉に、、うまみたっぷりです。

■鶏から揚げのユーリンチーソース

材料(1皿分)
鶏モモ肉 1枚
から揚げ粉 適量
水溶き片栗粉 大さじ1
▼タレ 省略
▼付け合わせ
ニンジン 25g
キャベツ 1/8個
トマト 1/4個
香菜 少々

詳しいレシピはこちら
http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=830

外側はカリッと、中はふっくらジューシーな鶏のから揚げに、甘み、酸味、辛みでメリハリを効かせた“油淋鶏(ユーリンチー)ソース”をかけていただく、ビールにぴったりのメニュー。

■スモークソーセージのワンポットパスタ

材料 1人分
スパゲッティ…75g 
スモークソーセージ…60g
玉ねぎ(中)…1/4個
プチトマト…4~6個
バジルの葉…6~8枚
にんにく(小)…1個
塩…適量
ブラックペッパー…適量
パルメザンチーズ…40cc
水…500ml

詳しいレシピはこちら
http://365kitchen.net/one-pot-pasta/

簡単ワンポットパスタのレシピです。ワンポットパスタとは、一つのお鍋(またはフライパン)に水とスパゲッティ、そして具材を詰め込み、同時にまとめて調理してしまう画期的なアイデアレシピです。

■スペインふう サーモンの南蛮漬け

材料 (4人分)
サーモン(柵)160g
片栗粉 適量
にんにく 1/2片
オリーブ油 大サジ2杯
玉ねぎ 50g
セロリ 50g
にんじん 50g
ローリエ 1枚
鷹の爪(小口切り) 1/2本
塩 3g
砂糖 10g
白ワイン 40g
酢 40g
レモンの皮 1/2コ分
レモン汁 1コ分

詳しいレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/4433346

スペイン料理の得意な友人にごちそうになって、とってもおいしかったのでレシピを教えていただいた、サーモンを使ったおいしいスペインふう南蛮漬けをご紹介します。

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SaKyOさん

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