煉瓦亭 by 信楽の置物

『元祖オムライス』も明物。

もともと従業員が食べる”まかない料理”だったが、あまりの人気で定番メニューに。
卵で包むのではなく、御飯と具材を卵に混ぜ、一緒にスピーディに焼き上げる。
表面だけが焼き上がり、中身は半熟のトロトロ。
料理人の匠の技を感じさせる。

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