そば粉を使った麺類は切れやすいため『つなぎ』として小麦粉を使い場合もあり、2割小麦を使うと『八割そば』、そば粉100%の場合は『十割そば』と呼ばれる。

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日本で食べられる麺類の種類一覧

日本国内で食べられている麺類・麺料理を、メジャーなものマイナーなものを問わずまとめましたので、ぜひ最後まで御覧ください。

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