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100年前の幻レシピ。かき氷ならぬ「焼き氷」がめっちゃワイルドだった

じわじわきている「焼き氷」をまとめました。

更新日: 2017年06月27日

fuwamococoaさん

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▽焼き氷とは・・・

NHKの連続テレビ小説『ごちそうさん』に登場したことでも話題になっている、伝説のスイーツ『焼氷』

当時のレシピは残されておらず、文献などにその名前が記されている以外、詳細は不明

出典https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E3%81%8D%E6%B0%B7

明治時代後期頃から、東京や大阪などで食べられるようになった。

▽セバスチャン(渋谷)

いちごのクレームブリュレ 1,200円

メニューが色々変わるのでお出かけ前にチェック!
https://twitter.com/hk_sebas

見た目はどうみてもブリュレ

かき氷にバーナーという禁断の発想がまずスゴイ。

出典http://tuproduce.blog32.fc2.com/blog-entry-3303.html?sp

毎度おもしろかき氷で目が離せません。

▽Cafe Lumiere(吉祥寺)(期間限定)

目の前でフランベ

フォトジェニックなだけでなく、かなりこだわってつくられたかき氷

出典http://kichifan.com/2017/06/11/cafelumiere_yakigori/

▽しもきた茶苑大山(下北沢)

かき氷と言えばの名店。抹茶が定番ですが、これも絶品。メニューはよく変わるのであるかどうかお確かめの上ご来店ください!
http://shimokita-chaen.com/

サーブされる時に、目の前でフランベ・サービスがあり、炎と香りを楽しめます。

大きな栗が沈まないのがすごい。

▽元祖焼き氷▽DEN・EN(田園)(大阪・新世界)

NHKの朝ドラで話題になった田園。100年前に出していたメニューの復刻版だそう

出典i.gzn.jp

ブランデーをかけて着火!

焼きあがった「焼き氷」。ほんのりとブランデーのいい香りが漂ってきます。

出典http://www.excite.co.jp/News/bit/E1492177394090.html

▽COCCO CAFE(コクウカフェ)(大阪)

コクウカフェ×ほうせき箱の栗あん抹茶エスプーマときな粉カスタードの焼き氷(限定40食)

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fuwamococoaさん

お仕事柄1年の半分は国内外に出張してます。出張先で出会った素敵なものを紹介して、皆さんと交流するきっかけが持てたら嬉しいです♡

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