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夏の元気の素『 うなぎ 』アレンジレシピ15選!

夏バテ予防に食べたい鰻!定番の鰻丼だけではなく、アレンジを加えて飽きずに美味しく食べて元気に暑い夏を乗り切りたいですね♪

更新日: 2017年07月06日

実千叶さん

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☆うなぎのふんわりピザ

ピザクラストにオリーブ油を塗って膜を作ることで、蒲焼きのタレが染み込むのを防ぎます。こうすることで、ピザ生地がカリッとした歯応えに仕上がります。

材料((2人分22㎝のピザ2枚分))

うなぎ(蒲焼き)1尾
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 4~6個
アスパラガス 3本
卵 1個
ピザクラスト(ピザ生地、22㎝)2枚
ピザ用チーズ 100g
オリーブ油 小さじ1
蒲焼きのタレ 小さじ2
マヨネーズ 適量
粉山 椒適


♡レシピはコチラ↓

☆うなカツ

是非是非、うなぎをソースで食べてみて下さい。
しっかりとしたうなぎの味で高級な
白身魚のフライの味を楽しんで頂けます。

材料(2人分)

 ・白焼きうなぎ1尾
  (うなぎの蒲焼きでも良い)
 ・小麦粉、玉子、パン粉:適宜
 ・揚げ油
 ・付け合わせにキャベツ、トマト等


♡レシピはコチラ↓

☆「うなぎパイ」

サクッと香ばしい!うなぎパイ
うなぎの蒲焼を使ったアレンジレシピ!
パイ生地の中にうなぎを入れて焼きあげれば、おいしいおかずパイのできあがり!
サクサクのうちに召し上がれ♪

☆うなぎとアボカドのミニ丼

伝統的な和食のうな丼を、ちょっとお洒落なカフェどんぶり風に。アボカドのコクとトマトのフルーティーな風味が、意外にもうなぎとよく合います。うなぎ1尾で家族4人分OK!

材料:4人分

うなぎ(蒲焼き) 1尾 (1尾=150g 1串=100g)
ご飯 800g (茶碗1杯=130g)
アボカド 2コ (1コ=140g)
レモン汁 少々 (1コ分=45cc)
ミニトマト 6コ (1コ=10g 1パック=15コ)
木綿豆腐 100g (1丁=300g)
かたくり粉 適量
オリーブ油 大さじ1

添付のうなぎのたれ 大さじ2
粉山椒 小さじ1/2
めんつゆ(ストレート) 大さじ4
砂糖 小さじ1


♡レシピはコチラ↓

☆うなぎと野菜のスタミナ丼

白ねぎ以外の野菜は、一口大のサイズに大きさを揃えて切っておくと食べやすくなります。うなぎは中火で中までゆっくりと温めてください。一方、野菜はシャキシャキ感を生かすように中火~強火でサッと炒めるように。

材料((2人分))

うなぎ(蒲焼き) 2/3尾
ししとう 6本
黄パプリカ 1/2個
エリンギ 1本
白ねぎ 1/2本
ごはん 適量
卵の黄身 1個分

うなぎの蒲焼きのタレ 大さじ2
黒酢 大さじ1
コチュジャン 小さじ1/4
粉山椒 適量


♡レシピはコチラ↓

☆冷たい前菜♡鶉卵と枝豆・鰻のゼリー寄せ

材料 (3~5人*カップの大きさで変わる)

◆水 250㏄
◆料理酒 大さじ1.5
◆みりん 大さじ1
◆白だし 大さじ1
◆鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
ゼラチンパウダー+水5g+大さじ2
鰻 0.5尾
胡瓜 3分の1~2分の1本くらい
うずら卵 1カップに対し1個の割合
枝豆 適量
赤い野菜*プチトマトやラディッシュ等 適量


♡レシピはコチラ↓

☆「うなぎと夏野菜のピリ辛炒め」

うなぎの蒲焼きを使ったアレンジレシピ!
カラフルな夏野菜に山椒と唐辛子でピリっとスパイスを♪
夏ならではのおいしさがつまった一皿です。

☆夏はさっぱり!うなぎの生春巻き

うなぎの甘さの中に、柚子こしょうがピリッ! と 効いてとてもサッパリ。いくらでも食べられます。
食欲のない暑い夏にお薦めです。

今回はライスペーパーの小を使いました。端を折らなくていいので簡単です♪

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