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冷たい喉ごしが嬉しい♪「お蕎麦のアレンジ」レシピ15選

夏にかかせない冷たいお蕎麦!でもザル蕎麦ばかりでは飽きてしまい、余ってしまいがちです。簡単で美味しいアレンジレシピで、オモテナシやパーティーにもつかえる一品にしてみませんか♡

更新日: 2017年07月17日

実千叶さん

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♢ツナつゆで旨!オクラと海苔の梅わさび蕎麦

<材料 >(2人分)

蕎麦 2束
ツナ缶 (80g)1缶
梅干 2粒
おくら 1ネット(10本くらい)
大葉 3~4枚(あれば)
●みりん 小さじ2
●醤油 小さじ2分の1
●顆粒鰹だしの素 小さじ3分の1
●わさび 3cm~(好みで)
△炒り胡麻・もみ海苔 適量
◎麺つゆ(3倍濃縮)+冷水+山葵+氷 大さじ4+水1カップ+3㎝~+10~12個くらい

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/1851712

♢とろふわ♪納豆そば

♢冷製トマトそば

<材料> (2人分)

お蕎麦 2人前
ベーコン(適当な大きさに切る) 2枚
ニンニクのみじん切り 一カケ分 
トマト(ざく切り) 1個
めんつゆ(ストレート) 100cc
柚子胡椒 小1~2
青ジソ(細切り) 適量

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/1472424

♢鶏ささみともやしの、ピリ辛豆乳ゴマ蕎麦

<材料> 4人分

蕎麦・・・4人分
◎金糸玉子・・・玉子2個分(塩はなくてOK)
◎しっとり鶏ささみ・・・150g
◎レタス(ちぎる)・・・2枚
◎もやし(茹でる)・・・1/2袋
◎ネギ(小口切り)・・・適量

Aめんつゆ(2倍濃縮)・・・2カップ
A豆乳・・・2カップ
A練りゴマ・・・大さじ4

ラー油・・・お好みの量

♡レシピはコチラ♡
http://mama-kitchen.blog.jp/archives/9909162.html

♢ダイエット!蕎麦にキムチマヨ豆腐のっけ♡

<材料 >(1人分)

ゆでそば 1人前(150g)
豆腐 150g
キムチ 50g(食べたいだけ)
マヨネーズ 適量
めんつゆ 適量
(お好みで)海苔 適量

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/2188589

♢余ったそばをおいしく消費!そば寿司の作り方

(*‘∀‘)夏日で食欲がない人は必見。
ヘルシーでツルツル食べれちゃうおそばのアレンジレシピです!
調理も簡単で、具も変えてそば寿司を楽しんでください。

♢蕎麦とスモークサーモンの生春巻き

<材料>3人分(生春巻き5本分)

スモークサーモン 100g
クリームチーズ 100g
そば(茹でたもの) 50g
生春巻きの皮 5枚
サンチュ 10枚
大葉 5枚
きゅうり(千切り)50g
大根(千切り)50g
セロリ(千切り)50g
白ごま 大さじ1
醤油マヨネーズ 適量
スイートチリソース 適量

♡レシピはコチラ♡
https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138475

♢豆乳ざる蕎麦

<材料 >(2人分)

蕎麦 2人前
ミツカン「追いがつお 節つゆ」(2倍濃縮) 100ml
豆乳 100ml
薬味
(白炒りごま、小葱の小口切り、生姜のすりおろし、七味など...)

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/374130

♢なめこおろしそば

材料 (4人分)

ゆでそば 4玉
大根 1/3本
なめこ 1袋
かけつゆ(下記参照) 適宜
練りわさび

♡レシピはコチラ♡
http://www.orangepage.net/recipes/detail_126046

♢ゴーヤーと山菜・アボカドの冷やし蕎麦

<材料 >(2人分)

ゴーヤー 1本
山菜水煮 1パック
アボカド 半分
蕎麦 200g
わさび醤油 適量
レモン果汁 少々

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/2721356

♢そばサラダ

<材料 >(パーティー用)

そば 5人分
なす 5個
かいわれ大根 1パック
干ししいたけ 1カップ
きゅうり 1本
卵 3個
鰹節 お好みで
炒りゴマ お好みで
小麦粉(なすの炒め用) 適量
■ <めんつゆ>
★醤油 100cc
★みりん 100cc
★だし汁 300cc
★砂糖 少々

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/566424

♢見た目も味もビックリ♥ 冷たいすだちそば

<材料> (2人分)

そば 2人前
すだち 4個
めんつゆ(3倍濃縮) 70ccくらい
水 350ccくらい
氷(お好みで) 2~3個

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/2312453

♢夏にサッパリ!なめ茸で簡単☆蕎麦サラダ

<材 料>(2~3人分)

蕎麦(乾麺)人数分
ほうれん草 1袋
なめ茸 1瓶
めんつゆ(濃縮5倍)大1~2
☆塩(ほうれん草を茹でる用)少々
↓お好みトッピング↓
トマト 2個
ゆで卵 2個

♡レシピはコチラ♡
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490006760/

♢暑い夏にさっぱり!冷たーいサラダそば

<材料> (4人分)

そば(干麺) 400g
めんつゆ+水 150cc+300cc
酢 大さじ4
ごま油 小さじ4
白ごま 小さじ4
玉ねぎ、きゅうり、人参、レタス、キャベツ、大根など
好きな位

♡レシピはコチラ♡
https://cookpad.com/recipe/1177088

♢豚キムチそば寿司☆

<材料>

お蕎麦・・・・1束
海苔・・・・・1枚

豚肉・・・・・100g
キムチ・・・・50g
めんつゆ・・・少々
厚焼き玉子・・1本
クリームチーズ・30g
人参・・・・・・1/4本(千切り)
レタス・・・・・1枚

♡レシピはコチラ♡
http://paogohan.blog42.fc2.com/blog-entry-811.html

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