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暑い時に食べたい!食欲そそる"ピリ辛〇〇"レシピ15選

暑い時は食欲がなくなりがちですが、食欲そそるピリ辛メニューで暑い夏を乗り切りましょう!!

更新日: 2017年07月19日

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◇豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮

<材料>
豚ひき肉…100g
えのきたけ…1袋(約100g)
小松菜…1/2わ
長ねぎ…1/2本
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
はるさめ…40g
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
合わせ調味料
 ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
 ・酒…大さじ1/2
 ・片栗粉…小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
 ・水…1 1/2カップ
・ごま油

◇やみつき♡ピリ辛茄子のナムル

<材料>
茄子 3本
水 600ml
酢 小さじ1
☆醤油  大さじ1
☆ごま油  小さじ1
☆白ごま 小さじ1
☆ハウス特選本香り生にんにく  小さじ1
☆唐辛子(輪切り)  1本分

◇チンゲン菜とトマトのピリ辛中華和え

<材料>
鶏ささ身2本
酒小さじ1
チンゲン菜2株
ミニトマト8個
ごま油適量
豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
(A)
・砂糖大さじ1
・酢大さじ1
・しょうゆ小さじ2
いりごま(白)大さじ1

◇ジャガイモとひき肉のピリ辛コッテリ炒め

<材料>
じゃがいも(小) 10個
ひき肉 150g
にんにく 1玉
ねぎ 5cm
サラダ油  適宜
*コチュジャン 大さじ2
*砂糖 大さじ1・5
*しょうゆ 大さじ1
*酒  大さじ2
*水  1カップ

◇豚バラの四川風ピリ辛だれ

<材料>
豚バラの塩にんにく煮…1/2本(材料は約800g分)
 ・豚バラかたまり肉…2本(約800g)
 ・にんにく…2片
 ・長ねぎの青い部分…1本分
 ・しょうが…2かけ分
 ・塩、酒
もやし…1/2袋
きゅうり…1本
薬味だれ
 ・長ねぎの粗みじん切り…5cm分
 ・にんにくのみじん切り…1/2片分
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・ラー油…大さじ1
 ・酢、水…各小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2

◇えびとアスパラガスのピリ辛炒め

<材料>
えび大16尾
塩、酒少々
・塩、こしょう適量
・酒小さじ2
・卵白20g
・片栗粉大さじ1
長ねぎ20g
しょうが10g
グリーンアスパラガス6本
ヤングコーン(缶詰)8本
エリンギ1パック
豆板醤(トウバンジャン)小さじ2/3
・鶏がらスープの素小さじ2/3
・塩、こしょう適量
・酒大さじ1
サラダ油、水溶き片栗粉適量

◇ゴーヤのピリ辛そぼろ

<材料>
〇ゴーヤ 1本
〇鶏or豚ひき肉 200g
A味噌 大さじ2
A酒 大さじ2
Aみりん 大さじ2
Aおろし生姜 大さじ1
Aコチュジャン 大さじ1
A酢 大さじ2/3
ごま油 大さじ1
黒胡椒 少々

◇トマトとたたききゅうりのピリ辛和え

◇油なしで簡単ピリ辛焼きれんこんもち

◇揚げナスとみょうがのピリ辛さっぱり和え

<材料>
ナス 大きめ2本
みょうが 1本
揚げ油 適量
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★和風だし 小さじ1/2
★砂糖 小さじ1/2
★酢 小さじ1
★水 大さじ1
大根おろし、万能ねぎ、七味唐辛子 適量

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