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外食産業で今「糖質制限メニュー」が注目を集めている

近年、簡単にチャレンジできるとして人気を集めている糖質制限ダイエット。こうした流れを受け、飲食店などでも多くの糖質制限メニューが登場しています。

更新日: 2017年08月30日

ppp_comさん

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■くら寿司から"米を使わない寿司"が登場

くら寿司、シャリの代わりに“あの食材”を使ったお寿司を開発!--初の『糖質オフ』シリーズ entabe.jp/20038/kurazush… #くら寿司 #糖質オフ #シャリ野菜 pic.twitter.com/F323eDXN6m

シャリ野菜(108円)は、シャリ(酢飯)の代わりに「大根の酢漬け」を使用

大根は、寿司ネタを邪魔せず、かつ食感も楽しめる程よい厚さにカットし、お酢をベースに砂糖・塩・醤油・ゆず胡椒を加えた特製合わせ酢で味付けしている

■糖質を気にする客層を意識したメニューとなっている

最近はくら寿司のお店でも、お寿司のシャリ(酢飯)を残す人が昔より多く見受けられるようになったそう。そんな人たちにも楽しんでもらいたいと開発された

シャリ野菜は酢飯を使った通常のすしと比べて糖質を最大88%カット

ご飯など炭水化物に多い糖質の摂取量を減らす「糖質制限」の人気に着目し、若い女性などの集客増を目指す

■近年、食事の際に「糖質」を気にする人が増えている

ご飯やパン、麺類など炭水化物や砂糖が多く含まれる食べ物の量を減らすことで、そこに含まれる糖質の摂取を控える「糖質制限ダイエット」がブームとなっています

元々は糖尿病の治療の一環として始まった食事制限の一つで、最近になってダイエットとして注目されています

ストイックな糖質制限ダイエットをすれば、確かに3日ほどでストンと体重が落ちることも珍しくはない

■こうした世間の流れからか、外食産業でも糖質制限メニューが増えている

松屋ではライスを豆腐に変更できるサービスを開始

松屋の+50円でライス→豆腐に変更できるやつ食べてきた.比較的安価に肉と野菜と大豆製品をお腹いっぱい食べられるの素晴らしい pic.twitter.com/SvJc25sUu0

牛丼チェーンの松屋の一部店舗で提供されていた「定食メニューのライスを湯豆腐に変更する」サービスが5月9日より全国展開を開始

各種定食(朝定食を含む)の「ライス(並)」を塩ダレと大根おろしがかけられた湯豆腐にプラス50円で変更可能

多くの糖質制限メニューを用意しているガスト

糖質制限中の人をサポートするための糖質0麺や、糖質控えめアイスケーキなんてものまで置いている

糖質制限メニューはひと目で分かりやすいように『糖質が気になる方へオススメ!』の文字がメニューに入っている

すき家もヘルシーなこんにゃく麺を販売

すき家の低糖質メニュー、ロカボ牛麺 糖質22g 490円 リーズナブルだしこんにゃく麺だけど味も満腹感もいい感じ。 pic.twitter.com/EYmQc3fQJL

こんにゃく麺を使用した「ロカボ牛麺」(490円)と「ロカボ牛ビビン麺」(590円)が、4月5日から全国1952店舗で販売開始された

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