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魚のケーキだと?!イギリス料理フィッシュケーキのレシピ

イギリスの家庭料理、フィッシュケーキ。「魚のケーキ?!」と驚かれるかもしれませんが、お菓子ではなくお惣菜です。魚のすり身を固めて揚げたり焼いたりした、コロッケのようなものです。

更新日: 2017年10月06日

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この記事は私がまとめました

inusyamoさん

イギリス料理 フィッシュケーキって何?

実は、cakeという単語には「魚などのすり身を固めたもの」という意味があり、fish cakeは魚のすり身のコロッケのようなものです。

味は甘くはなく、ご飯やパンと一緒に食べるお総菜のような感覚の食べ物なりね。

ちなみに、日本の「さつまあげ」も、fish cakeの分類に入ります。

▼フィッシュケーキのレシピ▼

・フィッシュケーキ【Fishcakes】

鮭(切り身) 160g(2切れ)
ジャガイモ 250g(2個)
バター/マーガリン 10g
レモン 1個
パセリ  1枝(刻んで大さじ1程度)
塩・コショウ 適量
卵 1個
パン粉 25g
サラダ油 適量

http://www.recipe-blog.jp/profile/60149/recipe/460711

できてすぐの熱々を食べるのがベストですが、むずかしい場合は、できあがったものをアルミホイルに包んでオーブントースターで温めるとよいでしょう。

・残った刺身でフィッシュケーキ

刺身の残り(今回はブリ)200g
醤油大さじ1
みりん大さじ1
小葱2本
卵2個
米粉大さじ3
コーンスターチ大さじ2
塩ひとつまみ
グレープシードオイル大さじ4

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160029243

・揚げないフィッシュケーキ

白身魚 骨なし 300g
じゃがいも 2個
卵 1個
牛乳 300ml
油 適量
トマトサルサ&クリームソース

http://www.recipe-blog.jp/profile/201925/recipe/1034074

・フィッシュケーキ

たまねぎ小1個
白ワイン大さじ2
白身の魚(タラなど)500g
マッシュポテト500g
パセリ、ディル、タラゴンなどのハーブ大さじ2
薄力粉適量
オリーブオイル適量

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1690002003

イギリスのパブでよく見るメニュー。ケーキという名前だけど、甘いケーキではありません!

・英国風フィッシュケーキ★にんにくマヨ風味

@白身魚(たらなど) 2切れ
@じゃがいも 小2個
@パセリのみじん切り 少々
@にんにくすりおろし 少々
@オリーブオイル 小さじ1/2
@マヨネーズ(お好みで) 大さじ1
@塩こしょう 少々
●薄力粉 適宜
●溶き卵(L玉) 1/2個
●パン粉 適宜

http://www.recipe-blog.jp/profile/48288/recipe/1040878

白身魚とおいもであっさりほっくりしたイギリス風コロッケ。マヨ入りでコクがアップ♪使うハーブによって味の変化が楽しめます。

・ヘルシー簡単フィッシュケーキ

木綿豆腐 1/4丁
鮭水煮缶 50g
卵 1個
小麦粉 約大さじ1
バジルの葉 6枚程度
塩こしょう 少々
カイエンペッパー 少々

http://www.recipe-blog.jp/profile/18529/recipe/639730

イギリスの定番料理にフィッシュケーキがあるのですが、それを簡単にかつヘルシーにアレンジしました。

・スモークサーモンのフィッシュケーキ

ジャガイモ3個
スモークサーモン150g
パセリ(刻んだもの)小さじ1
万能ネギ1本
牛乳30ml
チェダーチーズ50g
卵1個
片栗粉大さじ3
パン粉1カップ
オリーブオイル大さじ1

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160028695

・サーモンCAKE ☆★

じゃが芋 2個(約300g)
鮭缶 1缶
青葱 2本
卵 1個
粒マスタード 小さじ2
塩、ブラックペッパー 各1/4
レモンの皮(摩り下ろし) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
にんにくの摩り下ろし 1かけら
レモンの絞り汁 1/4個分
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 各小さじ1/4
※ レモン 適量

http://www.recipe-blog.jp/profile/12154/recipe/1048479

鮭缶を利用して、じゃが芋と作る 簡単フィッシュケーキ。ソースは、さっぱりといただけるレモン風味を生かした簡単アイオリソースを添えていただきます♪

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