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野菜たっぷり♡オシャレランチに最高♡カフェ風『バインセオ』レシピ

「バインセオ」はベトナム風のお好み焼き。たっぷりの野菜が入っているのでとってもヘルシーです。表面はパリパリで中はもちもちの米粉生地、癖になる美味しさですよ('ω')ノ

更新日: 2017年10月15日

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この記事は私がまとめました

tomomo-nさん

パリパリで食べやすい、ベトナム風お好み焼き「バインセオ」

「バイン」とはパン、饅頭、ケーキなど粉をこねたもの
「セオ」とは生地が熱い鉄板に触れたときにたてる音

日本では、「ベトナム風お好み焼き」と言われていますが、欧米では、「ベトナム風クレープ」とも呼ばれているのだとか。

生地にエビや豚肉、もやしなどをたっぷりのせて焼きあげ、サニーレタスなどにハーブといっしょに包んで食べるのがベトナムスタイル

バインセオの食べ方は主に二つ。「香草(ハーブ)で巻いて食べる」方法か、もしくは「そのまま食べる」方法かのどちらかになります。どちらとも美味しい

野菜がたっぷり摂れるのでヘルシー料理として人気

ヘルシー志向の女子には満足いく一品。
勿論、ビールにも合います!

ハーブと一緒に葉野菜で包んでヌクチャムをつけていただくので、野菜がとりやすく、栄養バランスの良い一品です。

ヌクチャム:ヌクマム(魚醤)、砂糖、チャイン(ベトナムのライム)の絞り汁、酢、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせたもの

包む葉っぱはレタスだけでもいいのですが、からし菜(マスタードグリーン)があると辛みが加わってさらに美味しい。代わりにカイワレ大根を一緒に巻いてもいい

★↓野菜たっぷりの「バインセオ」レシピ

【簡単カフェ飯】ベトナムのお好み焼き☆バインセオ風~♪もやしと豚バラ炒め~♪

【材料】1人分
●卵 2個
●もやし 1/2個
●豚バラ 70gくらい
●サラダ油 適量
A.醤油 小さじ2
A.オイスターソース 小さじ1
A.砂糖 小さじ2
A.酒 小さじ2.
*塩胡椒(お好みで)少々

作り方は↓
https://ameblo.jp/onya20121217/entry-11895742921.html

残り物野菜で☆ベトナム風お好み焼き バインセオ

生地 
小麦粉1/8カップ
豆乳1/4カップ
醤油小さじ1/2
あれば→ココナッツパウダー大さじ1
ターメリック少々
具 
豚ひき肉・ほうれん草・人参・ネギなどお好みで

作り方は↓
http://hiromigoro.blog104.fc2.com/blog-entry-43.html

牡蠣のバインセオ

材 料(2人分)
ーーーーバインセオ生地ーーーー
米粉 大さじ1と1/2
コーンスターチ 大さじ1
水 大さじ3
卵 1個
長ネギのみじん切り 大さじ2
ーーーーーーーーーーーーーー
●もやし 1袋
●ニラ(4cm幅に切る) 1/2束
●牡蠣(加熱用) 10個
●塩コショウ 少々
チリソース 大さじ1

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1830008818

【2013年 スパイス大使】夏のランチに☆そうめん入りバインセオ風

■材料(2人分)
素麺 1把
海老6尾
もやし 60g
ニラ 4~5本
生姜 1/2片
胡麻油 小さじ1/2
A米粉  60g
A薄力粉 20g
Aココナッツミルクパウダー 大さじ2
Aターメリック 小さじ1/2
A水  100cc
A塩  ひとつまみ
Bとんかつソース 大さじ2
Bナンプラー・レモン汁・はちみつ  小さじ2
B豆板醤 小さじ1/2
レタス、ミント、香菜など適宜
ココナッツファイン 適宜

作り方は↓
https://ameblo.jp/fani0912/entry-11592127562.html

米粉バインセオ

*生地*
   米粉100g
   薄力粉60g
   ターメリック1g
   塩少々
   水260g
   オリーブオイル適量

   青ねぎ小口ぎり 5本
   もやし     1袋
   えび(ゆでたのもの) 適宜
   しそお好みで 

作り方は↓
http://espoir3n.exblog.jp/15933175/

ベトナム風お好み焼き ~ バインセオ

材料
A、豚肉うす切り
冷凍えび
もやし
ガーリック

こしょう
グレープシードオイル(油ならなんでもOK)
サニーレタス
ミント
B、米粉
ターメリック
ココナッツミルク

C、レモン
ナンプラー
砂糖
ガーリック
鷹のつめ輪切り

作り方は↓
http://mayumitan.blog40.fc2.com/blog-entry-176.html

ほんのりエスニックな香りに包まれた、うすい塩味のたっぷりもやしと豚とえびが美味しいです~☆

休日のおうちベトナム料理♪バインセオ

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