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旬の鮭をおいしく食べたい♡レシピ13選

うちでは鮭というと、そのまま焼くかがんばって、ムニエルにして食べることが多いです。。。レパートリーが少ない…。今が旬のおいしい鮭だから、いろんなレシピ作ってみたいです。美味しそうなレシピまとめてみました。

更新日: 2017年11月08日

ohirunesitaiさん

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鮭ときのこのバターホイル焼き

鮭2切
玉ねぎ1/8個
にんじん1cm
ぶなしめじ1/4株
エリンギ小1本
生しいたけ1枚
バター1cm×2個
塩・こしょう適量
http://recipe.kirin.co.jp/a02924.html

鮭のタルタルソース焼き

生鮭にタルタルソースをのせて焼くと、魚のうまみが閉じ込められて、こくのあるおいしさに。

生鮭の切り身 2切れ(約200g)
タルタルソース
 マヨネーズ 大さじ2
 玉ねぎのみじん切り 1/8個分
 ピクルスのみじん切り 1/2本分
 ゆで卵のみじん切り 1/2個分
 パセリのみじん切り 小さじ1/2
 レモンの絞り汁 少々
白ワイン(または酒) 大さじ1
あればクレソン 適宜

こしょう
小麦粉
バター
http://www.orangepage.net/recipes/detail_123120

サーモンのパセリパン粉焼き

パン粉にパセリを混ぜて、いつものフライを華やかに。さわやかな香りもおいしいアクセントです。

生鮭の切り身(大) 2切れ
スライスチーズ 2枚
A 小麦粉、水 各大さじ3
 塩小さじ 1/3
 こしょう 少々
B パン粉 2/3カップ
 「S&B パセリ」 大さじ1/2
ベビーリーフ、プチトマト 各適宜
オリーブオイル
http://www.orangepage.net/recipes/detail_300285

鮭の簡単ピリ辛マヨネーズ焼き

生鮭4切れ(320g)
玉ねぎ100g
しめじ80g
塩少々
(A)
・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
・マヨネーズ大さじ3~4
青ねぎ
https://www.bob-an.com/recipes/detail/15461

鮭のムニエル

材料分量
生鮭2切れ
香りソルト<4種のペパーミックス>小さじ1
小麦粉適宜
サラダ油小さじ2
レモン(くし形切り)2切れ
http://housefoods.jp/recipe/rcp_00014205.html

鮭のマスタードマヨ焼き

マヨネーズと粉チーズのコクに、粒マスタードの酸味がアクセント。

生鮭3切れ
酒少々
塩少々
Aマスタードマヨネーズ
・粒マスタード大さじ3
・マヨネーズ大さじ3
・粉チーズ大さじ2
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001214

鮭のチーズピカタ

鮭は「マギー 無添加コンソメ」とこしょうで下味をつけます。

出典nestle.jp

生鮭(一口大にそぎ切り)250g
マギー 無添加コンソメ1/2本
こしょう少々
(A)
┌卵1コ
│粉チーズ大さじ1杯
│マギー 無添加コンソメ1/2本
└こしょう少々
小麦粉適宜
サラダ油大さじ2杯
https://nestle.jp/recipe/recipe/2200_2299/02236.php

鮭のきのこクリーム煮パイ添え

鮭は一口大に切って塩、こしょうし、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンでこんがりと焼いてとり出します。

出典nestle.jp

パイシート(冷凍、直径5.5cm×3枚)36g
(A)
┌卵黄1/2コ分
└水大さじ1/2杯
生しいたけ2コ
マッシュルーム4コ
しめじ1/2パック
鮭180g
塩少々
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1/2杯弱
白ワイン1/2カップ
(B)
┌ホワイトソース150g
│生クリーム60ml
└マギー 無添加コンソメ1本
パセリ好みで
https://nestle.jp/recipe/recipe/1200_1299/01286.php

南蛮サーモン

チキン南蛮のサーモンver.激ウマです。
揚げる手間を省いて、フライパン一つで作っちゃおう!

鮭(切り身)2枚
☆卵1個
☆たまねぎ1/4個
☆マヨネーズ大さじ2
☆牛乳適量(コツ参照)
☆塩コショウ少々
●砂糖大さじ1
●しょうゆ大さじ1
●酢大さじ1
●鷹の爪(赤唐辛子)1本
小麦粉適量(大さじ1~2)
サラダ油大さじ1
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200002093/

揚げ鮭の玉ねぎマリネのせ

生鮭の切り身 2切れ
玉ねぎ 1個
万能ねぎの小口切り 適宜 
A
 しょうゆ、酢 各大さじ3
 オリーブオイル 大さじ2
塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油
http://www.orangepage.net/recipes/detail_300011

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ohirunesitaiさん

身近に感じたこと 気になること 興味があることをまとめています。
よろしくお願いします!