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ビタミンCが豊富!旬のカリフラワーを美味しく食べるレシピ17選

カリフラワーが最も美味しい旬の時期は11月から3月頃まで!実はカリフラワーは、レモンに負けないほどのビタミンCが含まれています!風邪を予防する効果もあり、カリフラワーは、冬の食卓に欠かせません!

更新日: 2017年11月16日

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■カリフラワーとゆで卵のサラダ

カリフラワー…小1/2個
卵…1個
パセリのみじん切り…適宜
マヨネーズ…大さじ1 1/2
粒マスタード…小さじ1 1/2
・しょうゆ

◆カリフラワーのカルボナーラトースト

カリフワラー(薄切り)80g
ベーコン(細切り)30g
卵2個
食パン(好みの厚さ)2枚
マヨネーズ20g
パルミジャーノ・レッジャーノ適量
オリーブオイル、塩、黒こしょう適量

◆カリフラワーのフライ

カリフラワー1株
パセリ(みじん切り)大さじ1・1/2
パン粉大さじ6
粉チーズ大さじ2
薄力粉、溶き卵、サラダ菜、揚げ油適量

◆カリフラワーのガーリック炒め

カリフラワー…1/2個(正味150g)
にんにくの薄切り…1片分
・オリーブ油、塩、こしょう

◆とりむね肉とカリフラワーのカレークリーム煮

とりむね肉…1枚
牛乳…1カップ
カリフラワー…1個
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…少々
固形スープの素…1個
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター、カレー粉

◆美味しい♪カリフラワーのマヨ・チーズ焼き

◆カリフラワーのアッフォガート

カリフラワー大1個
長ねぎ(細いもの、適当な大きさに切る)1本
赤唐辛子1本
EX.V.オリーブオイル100cc
粗塩適量

◆カリフラワーのグラタン

ハム…5枚
牛乳…2カップ
ピザ用チーズ…50g
ホワイトソース(市販品)…1/2缶
カリフラワー…1個
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1/2片
ローリエ…1枚
・サラダ油、塩、こしょう

◆カリフラワーと鶏のスープ

カリフラワー1/2束
鶏ささ身250g
塩、酒適量
片栗粉大さじ1
長ねぎ1/2本
ベーコン1枚
卵2個
三つ葉適量
チキンブイヨン5カップ
塩、こしょう少々
水溶き片栗粉適量

◆カリフラワーのカレー炒め

カリフラワー…小1個
サラダ油…大さじ1
白ワイン…大さじ1
カレー粉…小さじ2
・こしょう、塩

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