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【横浜】ミシュランガイドで星獲得した飲食店

ミシュランガイドにて星を獲得した飲食店まとめ

更新日: 2017年12月30日

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team_level5さん

■寿司

おとわ(青葉区)

店主は寿司を極めたい一心から食べ歩きを続け、研究を重ねた。ネタは常時20種ほど。築地に通い、自身の目で吟味する。魚介の風味を十分に生かすため、シャリは赤酢を避け、白酢と塩を利かせて仕上げる。

<営業時間>
夜=18:30~22:00
※土日祝  17:00~19:30、21:00~23:30

定休日:月曜、第3日曜
問い合わせ:045-961-1007

夜=コース 14,040円

※檜のカウンターに6席。おまかせ1種のみで、土日、祝日は、すべての客に一斉に供されるので遅刻は避けたい。

※店内禁煙

店主は横浜市郊外の店舗から、毎日、小一時間かけて築地市場に通い、その日のゲストに合わせて、自ら目利きした旬の魚介を仕入れる。マグロも含めて近海の生魚にこだわり、その時にベストの状態のものを吟味。

はま田(中区)

店主と女将の人柄に引きつけられる常連客で連日満席である。

■日本料理

真砂茶寮(中区)

食材の魅力が引き立つ、季節を映し出す端正な料理が味わえる。
華やかな盛り付けが生きる大皿で供される宴席料理の用意もある。

<営業時間>
昼=11:30~14:30
夜=17:30~23:00

定休日:8月中旬、年末年始
問い合わせ:045-663-6692

※お子様連れOK
※完全予約制

昼=コース 8,424~16,200円
夜=コース 8,424~16,200円
※サービス料=10%

座敷個室あり(8名~16名様用)
テーブル個室あり(4名~8名様用)
掘りごたつ個室あり(2名~4名様用)

志木葉(中区)

山手トンネル入口近くの細い路地にある一軒家。一期一会を旨とする店主が、心のこもった料理でもてなしてくれる。

<営業時間>
昼=11:30~15:00
夜=18:00~23:00

定休日:月曜
問い合わせ:050-3490-2878

※昼夜とも完全予約制

玄関を入ると心から寛げるようにと靴を脱ぐ。1階には10人が座れるテーブル席が用意されているが、その造りは店主の工夫が感じられる。玄関から店内が一瞬にして見渡せないようにしてあったり、調理場への廊下にも圧迫感を感じさせない仕切りがある。和風の造りながら店名に合わせた若草色の壁がスタイリッシュな演出だ。

隣花苑(中区)

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