48
お気に入り
34250
view
お気に入り追加
この記事は私がまとめました
大変なことも多いけれど、せっかく料理をするのだから、おいしいもの、健康的なものを作りたいですよね。そんな時に大切なのが味見。料理の途中で上手に味見をするポイントをまとめました。
▼毎日料理をするってホントに大変。
共働きの夫婦が増えた現在、仕事から帰って来て「一汁三菜」を毎日用意するのは簡単なことではありません。
「男心を掴むならまずは胃袋から」とも言われるくらい、恋愛と料理は深い関係。「料理上手」だと思ってもらえれば、モテへの近道
料理がおいしく作れるようになると、調理も楽しくなってくる
▼そして、料理を美味しく仕上げるためには「味見」だって大切。
しっかりと味見をすることは、おいしい料理を作るためには必要
味見をしないとその調整が出来ないまま食卓に並んでしまいます。
ちょっとくらい味がアレでも、大概は愛情がカバーしてくれそうですが、時には「絶対ムリ！」という料理が完成することもある
▼でも初心者にはなかなか難しく、いつ？とタイミングも掴めない。
この味見が初心者にはなかなか難しい。
「味に深みがない、調味料の味しかない、変なくさみや苦味がある…」なんてなかなか思う通りにはいかないもの。
よく「料理下手は味見しない」っていうのあるけど、たぶん私みたいに「味見したところで何が足りないかわからない」っていう層も一定数いるのでは
□実は、味見って大切！味見を上手にするポイントはココ！
・一口味見をしたら、しっかりと口をすすいで休ませる。
その味に慣れてしまうため、舌の感覚が狂って味覚が鈍ってしまいます。その結果、ひどく濃い味付けになってしまうことも。
微妙な味の違いが分からなくなってきます。1度味見をしたらしばらく舌を休め、口のなかを水ですすいでリセットしてから次に移る
・温度は一定に。食べる時の温度に合わせて味見をする。
いざ食べたときに「想像していた味とは違う……」ということに
熱々の状態の料理を味見すると、実際よりも薄味に感じられてしまいます。また、温度が低いと、熱々のときに比べて甘みを感じにくくなります。食卓に出すときの温度、実際に食べるときの温度で行う
昨日、初めてかぼちゃのポタージュを作ってみたんだけど、結構美味しく出来たと味見の段階では思ってたんですが…実際夕飯の時に出したら、ん？？ってなって…味見の時はぬるめだったんだけど、夕飯の時はちょっと温め過ぎてたんですよね。温度も大事だなぁと感じたそんな昨日の夕飯。
1
2
関連まとめ
-
これは参考になる！Twitterで見かけた『お役立ち情報』まとめ
|142801 view
-
家事を手伝ってるのに「妻が満足してくれない」理由とは？
|36152 view
-
臭い玉の取り方６選 ～今すぐ、自力で取りたい方へ～｜体張って検証してみた
|1579698 view
PRまとめ
-
これは買う…美容マニア愛用の「美白コスメ」が優秀すぎた
|1405494 view
-
プチプラなのに超頼れる♡日本一売れてる「メイク落とし」
|3166925 view
-
ホント試してほしい！今、超売れてる「美女見えチーク」
|127221 view
カテゴリ一覧
-
総合
旬のまとめをチェック
-
ガールズ
ファッション，美容，コスメ，恋愛
-
ニュース･ゴシップ
事件，ゴシップ，スポーツ，海外ニュース
-
エンタメ･カルチャー
映画，音楽，本，マンガ，アニメ
-
おでかけ･グルメ
旅行，アウトドア，デート，カフェ，ランチ
-
暮らし･アイデア
インテリア，ライフハック，家事，節約
-
レシピ
おかず，お弁当，おつまみ，簡単レシピ
-
カラダ
エクササイズ，ダイエット，肩こり，健康
-
ビジネススキル
キャリア，転職，プレゼン，英語
-
IT･ガジェット
Webサービス，スマートフォン，アプリ
-
デザイン･アート
クリエイティブ，写真，イラスト，建築
-
雑学
トリビア，不思議，名言，逸話
-
おもしろ
ユーモア，ネタ，癒し，動物，びっくり
-
定番
過去の人気まとめをチェック
お気に入り追加
48
