ご飯の炊きあがりは「やや固め」の仕上がりになるように水加減を通常より少なめで炊くのがおすすめです。固めに炊くことで、後にご飯を「切る」時にご飯がつぶれたり、ダマになるのを防いでくれます

出典握り方? 塩加減?「おいしいおにぎりの握り方」コツ4つ&やりがちなNG行動 | 東京ガス ウチコト

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