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ごはんのおかずにも活躍しちゃう!「さつまいも」のおかずレシピ

人気で簡単な、さつまいものおかずレシピを紹介します。色んなアレンジで、美味しいサツマイモのおかずを作っちゃいましょう♪

更新日: 2018年02月25日

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この記事は私がまとめました

薩摩芋はスイーツレシピだけでなく、ご飯のおかずにもぴったりのレシピもたくさん♪

noho3nohoさん

甘くて美味しい、「さつまいも」♪

食物繊維が豊富で大人気のさつまいも。甘く、ねっとりとしたおいしさは、こどもから大人まで大人気です。

ごはんの「おかず」としても使える!

甘いお菓子レシピが浮かびますが、ごはんに合うおかずレシピもたくさん!

どちらかというとスイーツや焼き芋のイメージが強いサツマイモですが、おかずとして食べても、もちろん美味しい!

食べ方は蒸したり、甘煮にしたりするだけではありません!意外とバリエーション豊かなおかずが作れるんです♪

人気で簡単な、さつまいものおかずレシピを紹介します。色んなアレンジで、美味しいサツマイモのおかずを作っちゃいましょう♪

◆さつまいもと豚肉の甘辛炒め◆

材料 (3~4人分)
さつまいも 1本(約300g)
豚バラ肉(薄切り 又はしゃぶしゃぶ用) 100g
◆醤油 大さじ2
◆砂糖 小さじ1~2
◆和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
◆片栗粉 小さじ1
◆水 大さじ2

https://cookpad.com/recipe/1239232

♥2000人&掲載感謝♥大好きなさつまいもをご飯のおかずにしたくて甘辛く炒めてみました。豚バラ肉との相性もバッチリです♫

マジ旨!薩摩芋とレンコンのデパ地下風

材料 (3人分)
さつまいも(小) 1本(200g~)
れんこん 1節(150g~)
★醤油・砂糖 各大さじ2
★酢 大さじ1
ごま(仕上げ用) たっぷり
片栗粉 適量

https://cookpad.com/recipe/922963

★1万レポ感謝★デパ地下の「根菜の酢豚」をアレンジ。フライパンでカリッと焼き、甘酢しょうゆを絡めます

サツマイモの焼肉のタレ炒め

材料2人分
サツマイモ 200g
豚肉(バラ薄切り) 180g
タマネギ 1/2個
シソ 3枚
焼肉のタレ 大さじ3
塩コショウ 少々

https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131290

サツマイモの甘みと焼肉のタレ、ちょっと意外な組合せですが、これがドンピシャ♪もはや焼肉のタレではなく、サツマイモのタレと呼びたくなります。

さつまいもと豚バラ肉のレモンじょうゆ煮

材料 (2人分)
さつまいも 大2/3本(200~250g)
豚バラ薄切り肉 150g
レモン(輪切り) 2枚
水 1カップ
■ A
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

https://cookpad.com/recipe/2321737

甘辛味がしみこんだ豚バラ肉がほっくりおいもにからんでうまい!「金麦」とも相性ぴったり♪レモンの香りがアクセント。

根菜と鶏肉の甘酢炒め

材料2人分
さつまいも 120ℊ程度
レンコン 120ℊ程度
鶏もも肉 100g
白ごま 少々
揚げ油 適量
水 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
酢 大さじ2

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/196568

ホクホクのさつまいも、サクサクのレンコンの食感が楽しめ、甘酢が効いてあとひく美味しさの一皿です。鶏肉入りで栄養バランスも◎

簡単デリ♪鶏れんこんさつまいもの甘酢炒め

材料 (2人分)
鶏肉(もも) 1枚
さつまいも 1/2本(200g)
れんこん 1/2ふし(150g)
しょうゆ 大さじ2強
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2弱
片栗粉 大さじ1
油 適量

https://cookpad.com/recipe/4238459

シャキシャキのれんこんとほくほくのさつまいもの食感が楽しい♪鶏を入れて甘酢炒めにしたら、メインのおかずになりました。

簡単❤美味しい❤さつまいもグラタン

材料 (2人分)
さつまいも 150g(賞味)
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 2~3枚
バター 20g
小麦粉 大さじ1
牛乳 200cc
ピザ用チーズ お好みで
塩・こしょう・パン粉・パセリ 適量

https://cookpad.com/recipe/678842

少ない調味料でシンプルに素材の味を楽しめるグラタンです♬ 食物繊維とカルシウムも摂取☆

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