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今が旬♪アサリの旨味を存分に楽しめるパスタ『ボンゴレ』レシピ

アサリを使った絶品パスタ「ボンゴレ」。アサリの旨味がパスタに絡んでとっても美味しんです。春は美味しいアサリが出回る時期なので、是非プリプリのアサリでパスタを食べてみよう!パスタじゃなくてもうどん、そうめんなどでもOKですよ('ω')ノ

更新日: 2018年03月03日

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tomomo-nさん

アサリからでる旨みをたくさん吸って出来る美味しい「ボンゴレ」

トマトソースを使ったボンゴレ・ロッソ(vongole rosso)と、白ワインを使ったボンゴレ・ビアンコ(vongole bianco)がある。

アサリの美味しい時期に是非作りたい

産卵の始まる海水温度が20度になる前が一番身入りがよく太っていて、海水の温度が冷たい状態から温かくなる時期

白ワインで蒸し上げたあさりとそのダシをパスタソースに利用するので、あさりそのものを楽しむことができます。

★↓アサリのプリプリした美味しいパスタ「ボンゴレ」レシピ

<山椒香る筍のボンゴレ>

筍(水煮) 1/2(小)
あさり貝 12個
スナップエンドウ 6個
スパゲティー 180g
オリーブオイル 大3
にんにく(みじん切り) 大1
白ワイン(なければ日本酒) 100cc
山椒の葉 2枚
山椒(粉) お好みで

作り方は↓
http://www.recipe-blog.jp/profile/3188/recipe/746217

菜の花ボンゴレ

<材料>
スパゲティー 140g
あさり 300g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ4
白ワイン 大さじ4
塩 少々
イタリアンパセリ 適量

作り方は↓
https://ameblo.jp/eiyou-gohan-miho/entry-11791510933.html

アサリ缶で簡単♪ 「ボンゴレビアンコ」

材 料(2人分)
スパゲッティ 100g
水 1.5L
塩 大さじ1
アサリ缶 1缶 120g
ブナシメジ 50g
絹さや 6~7本
ニンニク 1片
鷹の爪 2本
オリーブ油 大さじ2
バター 5g
塩(調味用) 一つまみ
黒胡椒 ・バジル 少々

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1790010904

お味はバッチリ美味しくいただきました!!缶詰手軽で良いですね❤ご馳走様でした!!

アサリ缶で作る簡単ボンゴレ ビアンコ

2人分です。 
・スパゲティ     2人前
・アサリ缶      1缶
・インゲン      適量
・マッシュルーム    〃
・ニンニク      1片
・赤唐辛子      適量
・オリーブ油     大さじ 2
・バター       大さじ 1
・白ワイン      適量
・コンソメスープ   100ccほど
・ミックススパイス  適量
 (ハウス アクアパッツァ)
・ベビーリーフ 

作り方は↓
http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-1326.html

初めて作ったにしては合格点だ。妻はすごく気に入ったようで、褒めてくれた。

三つ葉たっぷりボンゴレ

スパゲティDE CECCO NO.11 200g
オリーブオイル  大さじ3
にんにく 1片
鷹の爪  2本
しめじ  1/2パック
あさり  1パック
白ワイン  70cc
塩  少々
黒胡椒   適量
三つ葉   適量 

作り方は↓
http://www.recipe-blog.jp/profile/63347/recipe/1044014

プロ仕様!スパゲッティ ボンゴレ。Vongole bianco

スパゲッティ 160g
あさり 500g
アンチョビ 1枚
白ワイン 80ml
にんにく 1かけ
赤とうがらし 1本
イタリアンパセリ みじんぎり 大3
EXVオリーブオイル 適

作り方は↓
http://www.recipe-blog.jp/profile/19453/recipe/103158

アサリを白ワインで蒸し煮にして、だしがよく出たうまみたっぷりの煮汁をパスタにぎゅっとすわせるとこれが絶品!

あさりたっぷりボンゴレ

材料  1人分
パスタ  100g
あさり  1パック(大容量を使いました)
にんにく 1片
鷹の爪  1個
オリーブ油  大1
白ワイン   大2
塩、ブラックペパー 適量
パセリのみじん切り  適量

作り方は↓
https://ameblo.jp/kokore02/entry-12028883618.html

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