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世界1位に輝いた!美味しいカレー『マッサマンカレー』レシピ

タイの北部の人でもあまり知られていなかったカレー「マッサマンカレー」。数年前に世界1位になったことで、色んなメーカーが商品化されたことがありました。一度は世界1位になった料理を作ってみよう('ω')ノ

更新日: 2018年03月09日

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tomomo-nさん

世界で最もおいしい食べ物の第1位に選ばれた「マッサマンカレー」

「マッサマン」とは「イスラム教の」という意味。
タイ南部で食べられている甘みのあるカレーなので子供でも食べやすいんです。

2011年にアメリカの旅行情報サイト「CNN TRAVEL」のWORLD'S 50 BEST FOODS(世界で一番おいしい食べ物ベスト50)のランキングにおいて1位を獲得。

2位 ナポリピザ(イタリア)3位 チョコレート(メキシコ)4位 寿司(日本)5位 北京ダック(中国)

ちなみに、9位がアイス、14位がドーナツ、39位がケチャップ、48位がポテトチップとちょいちょいジャンクフードが入っている

カルダモンやシナモン、クローブといったスパイスをふんだんに使っているマッサマンカレーにはむしろ上質な甘みがあります

もともとは、この地のイスラム教徒たちが、宗教上の理由で口にできない豚肉の代わりに鶏肉を使って作ったことが始まり

マッサマンカレーペーストを使うととっても簡単

調理する時にマッサマンカレーペーストを一から作るとなると大変ですが、安心してください。輸入食材店や通販などで簡単に入手することができます

カレーペーストにスパイスがいろいろ入っているので、足りないシナモンなどのスパイスを準備すればOK!

本格的な味の秘密は、レモングラスの香りや風味です。タイカレーの中では、1番辛さが控えめなので、辛いのが苦手な人におすすめですよ。

★↓世界1位に輝いた「マッサマンカレー 」レシピ

簡単絶品!マッサマンカレー 時短裏技あり

材料 (2〜3人分)
メープロイ マッサマンカレーペースト 25g
ココナッツミルク 200mL
鶏胸肉 100g
水 60cc
メークイン 中1個
玉ねぎ 15g程度
ピーナッツ、カシューナッツ 計20g
シナモン 少々〜小さじ1/4
辛いのが好きな方は鷹の爪 1本
★タマリンドペースト 大さじ1/2
★パームシュガーor三温糖、なければ砂糖 大さじ1/2
★ナンプラー 大さじ1/2

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/3447118

ミートボールとジャガイモのマッサマンカレー

[材料(4人分)]
 ニンニク: 1片
 タマネギ: 1/2ヶ
 A)水: 240cc
 A)ハチミツ: 大さじ1
 A)牛乳: 240cc
 A)ケチャップ: 少々
 A)だし醤油: 少々
A)マッサマンカレーペースト: 1袋
 B)豚ひき肉: 500g
 B)タマネギみじん切り: 1/4ヶ分
 B)パン粉: 大さじ2
 B)牛乳: 大さじ2
 B)ジンジャー・シナモン・ナツメグ・オールスパイス: 各適量
 ジャガイモ: 3~4ヶ

作り方は↓
https://ameblo.jp/jkichi/entry-12186703862.html

簡単ですがしっかりタイのマッサマンカレー

材料 (4人分)
手羽元 8本
A:ココナッツミルク 250cc
A:マッサマンペースト 大さじ3~4
B:じゃがいも(中)2個
B:玉ねぎ(小)2個
B:茹でピーナッツまたは煎りピーナッツ 50g
B:ローリエの葉 1枚
ココナッツ砂糖大さじ1.5
C:ナンプラー 大さじ1.5~
C:穀物酢 大さじ1/2
C:五香粉 ひとつまみ

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/4109583

♡世界一のマッサマンカレー♡

材料 (3人分)
マッサマンカレーペースト 70g
ココナッツミルク 1缶(400g)
にんにく 1片
鷹の爪 2本
鶏むね肉 350g
新じゃがいも 3個
なす 1本
ししとう 6本
砂糖 小さじ2
ナンプラー 大さじ1

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/3202447

牛肉のマッサマンカレー★ゲーンマッサマン

材料 (4人分)
牛肉 300g
じゃがいも 500g(中4個)
玉ねぎ 100g(中1/2個)
にんにく 1~2片
サラダ油 大匙1/2~1
☆シナモンスティック 2本
☆カルダモン 3粒
☆ローリエ 2枚
☆クローブ 2粒
マッサマンカレーペースト 50g(1袋)
ココナッツミルク 400ml
水 550ml
ピーナッツ(皮をむいたもの) 1/3カップ
ナンプラー 小匙2~3
レモン汁 大匙1
砂糖 小匙2~3

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/1557223

マッサマンカレー

牛肉・・・300g
A
マッサマンカレーペースト
①市販品 ・・・大さじ1.5~2
②市場のフレッシュなもの ・・・大さじ2
B
じゃがいも・・・中2個
たまねぎ・・・大1個 
ココナッツミルク ・・・250g
水・・・160cc
C
ローリエの葉・・・2枚
カルダモン・・・3個
シナモン・・・2振り
ピーナッツ・・・ひとつかみ
D
タマリンド10gを水50ccで溶いたもの・・・大さじ2.5ほど
ココナッツ砂糖・・・大さじ2~
ナンプラー・・・大さじ1~2

作り方は↓
http://asianherb.blog.fc2.com/blog-entry-108.html

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