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芽キャベツ＋ケール♡ほんのり甘いプチヴェールのレシピ

芽キャベツとケールを掛け合わせて作られた野菜、プチヴェール。クセがなく、甘みがあって食べやすいお野菜です。軽く茹でてからサラダに、炒め物に、パスタの具に、使い方いろいろ♡

更新日: 2018年03月17日

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芽キャベツとケールを掛け合わせて作られた野菜、プチヴェールのレシピをまとめました。

inusyamoさん

「芽キャベツ」＋「ケール」＝プチヴェール

プチヴェール（Petit vert）は、アブラナ科の野菜。1990年に株式会社増田採種場（静岡県）がケールとメキャベツの交配によって開発した。

出典プチヴェール - Wikipedia

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名前の「プチヴェール」とは、フランス語の小さいという意味の「プチ」＝Petitと、緑という意味の「ヴェール」＝Vert　を合わせて名づけられました。

出典プチヴェール：旬の野菜百科

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苦みのあるケールからつくられていますが、味にクセがなく、加熱するとほんのり甘くなるのが特徴。緑のバラのような見た目で、食卓に華を添えます。

出典［プチヴェール］花のような新野菜、保存や下ごしらえのコツは？|カゴメ株式会社

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比較的新しい野菜、プチヴェール。
クセがなく、甘みがある味わいの、とても食べやすい野菜です。
今回はプチヴェールを使った簡単レシピをまとめました。

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プチヴェールの簡単レシピ集

・プチヴェールのサラダ

材 料（1～2人分）

プチヴェールのサラダ by ☆メリッコ☆さん

材 料（1～2人分）

プチヴェール1パック（8個）
●オリーブオイル、酢各小さじ1
●しょうゆ小さじ1/2
●すりおろしにんにく小さじ1/6

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1370008290

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茹でたプチヴェールをオリーブオイルとお醤油で作ったドレッシングで和えました。

出典プチヴェールのサラダ レシピ・作り方 by ☆メリッコ☆｜楽天レシピ

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・プチベールのサラダ

材 料（２人分）

プチベールのサラダ by お茶丸.さん

材 料（２人分）

プチベール適量
茹で卵2個
＠マヨネーズ大匙１
＠麺つゆ大匙１
＠レモン汁小匙１
＠砂糖大匙１

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220004704

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・プチヴェールとツナのサラダ

・プチヴェールのペペロンチーノ

材 料（１～２人分）

プチヴェールのペペロンチーノ by ことんとんとんさん

材 料（１～２人分）

オリーブオイル2g
にんにく（つぶす）1片
赤唐辛子（種を取る）1本
プチヴェール（縦4切り）100g
●塩1g
●胡椒少々

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890005001

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・プチヴェールと豚肉のガーリック炒め

材 料（2人分）

【ガサツ料理】プチヴェールと豚肉のガーリック炒め by 水酉さん

材 料（2人分）

豚肉（バラや切り落としがおすすめ）200g
プチヴェール1袋（8〜10個くらい）
塩ひとつまみ
にんにくのみじん切り小さじ1
鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2〜1
油大さじ1

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1420012304

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プチヴェールは結構しっかりした味わいなので、むしろ豚肉が負けないよう肉だけ先に味付けします。

出典【ガサツ料理】プチヴェールと豚肉のガーリック炒め レシピ・作り方 by 水酉｜楽天レシピ

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・プチヴェールと玉葱のコンソメ炒め

材 料（１～２人分）

プチヴェールと玉葱のコンソメ炒め by ことんとんとんさん

材 料（１～２人分）

オリーブオイル小1/2(2g)
玉葱（くし切り）100g
プチヴェール（縦1/4）50g
●コンソメ（顆粒）1g
●塩0.5g
胡椒少々

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890005139

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・プチヴェールのおかかポン酢和え

・簡単極うま★プチヴェールのごま味噌クリチマヨ和え

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