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豆たっぷり♡作り置きに便利でご飯・パンに合う『チリコンカン』レシピ

野菜・肉・豆が沢山入って作り置きおかずとしても重宝しちゃう「チリコンカン」。大人向けにはスパイシーな味付けにして、子供にはケチャップで甘めにすれば、大人から子供まで沢山食べてくれる、栄養豊富なおかずですよ('ω')ノ

更新日: 2018年03月30日

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この記事は私がまとめました

tomomo-nさん

ちょっぴりスパイシーなアメリカの煮込み料理「チリコンカン」

スペイン語で
チリ・・・唐辛子
コン・・・と(英語のアンド)
カルネ・・・牛肉
という意味で、牛肉入り唐辛子を意味。

豆と肉をチリ(辛い唐辛子)風味でスパイシーに煮込んだ、アメリカ・テキサス生まれのメキシコ風料理。

テキサス州では非常によく親しまれている料理で、「州の料理」に指定されているほど

沢山作って作り置きおかずにしちゃおう

おつまみでもおかずでも、丼としても色々食べた方があるチリコンカンは優秀。

炒めて煮込むだけの簡単料理なのに、本格的な味に仕上がるのはチリパウダーのおかげ。ひとさじ加えるだけで辛さと風味がグンとアップ

レタスで巻いて食べればあっさりとご飯にかければタコスライスになります。また、フライドポテトにサワークリーム・レタスとトマトを添えたりトルティーヤに巻いたり。ホットドッグにしてもいいです

出典http://孫の手新聞.com/archives/1008.html

★↓煮込むだけ簡単「チリコンカン」レシピ

MUJIカフェレシピ再現チリコンカン

【材料】
・豚ひき肉→100g~150g
・たまねぎ→1/4個
・ホールトマト缶→1缶(400g)
・好きなまめ(大豆、ひよこ豆、枝豆、赤インゲン豆など)→300g
・ひじき
・ニンニク→1片
・チリパウダー→大1くらい
・砂糖→小2

作り方は↓
https://ameblo.jp/miihoooo/entry-11363567733.html

缶詰で簡単☆チリコンカン

材 料(6~8人分)
▲ひき肉 500g
▲刻みにんにく 大1
玉ねぎ 3個
★チリパウダー 20g
★カットトマト缶 1缶
★レッドビーンズ缶 1缶
★トマトケチャップ 1カップ
★赤ワイン 1カップ
★水 1カップ
乾燥パセリ 少々

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1210005581

【作り置き・冷凍保存】チリコンカン♡

◆材料◆
合挽き肉・・・300g
ベーコンスライス・・・2枚
玉ねぎ・・・1個
にんにく(みじん切り)・・・1片分
サラダ油・・・大さじ1杯
☆白ワイン・・・100ml
☆トマトホール缶・・・1/2缶(200g)
☆ドライミックスビーンズ缶・・・1個(140g)
☆レッドキドニービーンズ缶
★トマトケチャップ・・・50ml
★ガラムマサラ・・・大さじ1杯
★チリパウダー・・・小さじ1杯

作り方は↓
https://lineblog.me/sachi/archives/9284952.html

本場仕込みのチリコンカン

★材料★ つくりやすい分量
 ミックスビーンズ 300g
 ひき肉(牛・豚・合挽など) 300g
 玉ねぎ 1個
 ●トマト水煮缶 1缶(400ml)
 ●固形スープの素(顆粒コンソメ) 2個(小さじ2)
 ●クミンパウダー 小さじ2
 ●ケチャップ 大さじ2
 チリパウダー 大さじ2
 塩・こしょう 適量
 サラダ油 適量

作り方は↓
http://singlesmeal.blog.fc2.com/blog-entry-536.html

手軽に作って、冷凍しておけるし、いろいろアレンジできるのがいいです。

大豆の水煮とトマトジュースでチリコンカン風✿

材 料(約4人分)
大豆の水煮 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
すりおろしにんにく 1~2cm
トマトジュース 300cc
コンソメ 1個
チリパウダー 大さじ1くらい
レッドペッパー 2~3ふり
ローリエ 1枚
塩・粗挽き黒こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760021486

ベジ的☆厚揚げチリコンカン

厚揚げ --- 1枚
たまねぎ ---1個分
にんにく---大1かけ分
唐辛子 ---小さじ1
なたねサラダ油 ---大さじ1
カットトマト缶 ---1缶
水 ---50cc
[A]
キドニービーンズ --- 1缶
ローリエ ---1枚
チリパウダー ---大さじ2
クミンパウダー ---小さじ2
ドライオレガノ ---小さじ1
塩こしょう ---適宜

作り方は↓
http://oola.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-2bac.html

辛めが好きなので唐辛子を加えていますが、マイルドな味がお好きな方は唐辛子抜きでどうぞ♪

チリビーンズ(チリコンカン)

材 料(4人分)
挽肉(牛又は合挽き) 150g
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
★レッドキドニービーンズ缶詰 1缶
★トマト缶 1缶
★コンソメ顆粒 小さじ1/3
★タコスシーズニング 大さじ2~3
★ケチャップ 大さじ3
★バジル粉末 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920008857

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