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まろめるさん

キャベツって

キャベツ、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。 名前は英語に由来するが、さらにその語源はフランス語のcabocheから。別名の甘藍は中国語名の甘藍から、玉菜は結球する性質に由来する

キャベツは体にいい栄養価がたくさん含まれている

大根に含まれているジアスターゼもキャベツの方が多いそうです。ジアスターゼはでんぷん分解酵素で、消化を助け、、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです

キャベツはカルシウムを多く含んでいます。
カルシウムは骨や歯の構成要素であることは有名ですね。
イライラしたらカルシウムとれというように、精神的な興奮や緊張を和らげる効果もあります

キャベツやホウレン草に多く含まれる葉酸は赤血球を作ったり細胞の分裂をする際に必要な栄養素です。
発育に特に必要な栄養素のため、妊婦さんにはとくに必須といえる栄養素です

こんな人にキャベツはおすすめ

葉っぱだけでなく芯の部分も食べよう。

「キャベツの芯」「結球葉(丸まっている葉部分)」「外側の葉」それぞれの栄養を比較した研究で、キャベツの芯にはカルシウム、カリウム、リン、マグネシウムが結球葉(※)の約2倍多く含まれていることがわかりました。なかでも、カリウムとリンは、この3つの部位の中でも芯に最も多く含まれています

キャベツは満腹感が得られやすくカロリーも低いのでダイエットにもおすすめ

キャベツに含まれる「不溶性食物繊維」に食欲を抑える効果がある

キャベツダイエットのやり方

朝・昼・夕の食事前にキャベツを食べる
キャベツはおおざっぱに切る

キャベツダイエットを行っている時は、たんぱく質もきちんと摂ることが大切です。
キャベツだけでは必要な栄養が摂れません
1日70gを目安に、お肉やお魚、乳製品などからたんぱく質を摂るようにしましょう。

飽きずにおいしく食べられるキャベツダイエットのレシピ

二人分
キャベツ3枚程
ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
作り方
・キャベツは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる
・ビニール袋にいれ、ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>を加えてよく振って混ぜる
・器に盛り、オリーブオイルをまわしかけてできあがり

<材料>(4人分)
キャベツ ・・・1/4個
舞茸 ・・・1/2パック
☆オリーブオイル ・・・大さじ1
☆酢 ・・・大さじ2
☆砂糖 ・・・大さじ1
☆黒すりごま ・・・大さじ1/2
☆柚子胡椒 ・・・4cm
☆塩 ・・・小さじ1/2
塩胡椒 ・・・2振り

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