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ボリューム満点♡お財布に優しい♡『卵コロッケ』レシピ

卵がメイン料理になっちゃう、節約料理にもオススメの「卵コロッケ」。ゆで卵を丸々使ったスコッチエッグだったり、マッシュしてポテトコロッケのようにしてもいいし、味玉でも、うずらの卵でも!夕飯のおかずやお弁当にもぴったりですよね('ω')ノ

更新日: 2018年04月15日

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この記事は私がまとめました

tomomo-nさん

栄養豊富な卵をメインに・・・

でも、いざ考えると、単純な料理しか思い浮かばないですよね。

卵は余っていることが多いので卵で何か作ろう!と思うのですが卵料理って目玉焼きとか卵焼きみたいな朝ごはんっぽいのしか作れない…

卵は栄養バランスが優秀な食品です。こいつを使った料理のレパートリーは積極的に増やしたいところ。

コロッケはみんな大好き!

肉がなくても作れるし、ちょっとだけ入れてもOK。
コロッケにしちゃえば、ボリューム満点☆

★↓卵でボリューム満点のおかず「卵コロッケ」レシピ

半熟卵のスコッチエッグ

(2人分)
半熟卵 2個
玉ねぎ 1/2個
バター 小1
☆豚ひき肉 200g
☆パン粉 大1〜
☆牛乳 大1
☆卵 1/2個
☆塩 少々
☆ナツメグ 少々
★卵 1/2個
★薄力粉 適量
★パン粉 適量

作り方は↓
https://yuzu330.exblog.jp/21914384/

『エッグコロッケ』

【材料・直径4~5cmくらいの物、12個分】
・卵……6個
・玉ねぎ……1個=約200g
・ロースハム……50g
・塩……小1/2
・マヨネーズ……大3
・薄力粉……大4
・塩&コショー……適量。
・ドライパセリ(あれば)……適量。
・パン粉……適量。

作り方は↓
https://ameblo.jp/fwrcg664/entry-11247432297.html

揚げない!まるごとたまごコロッケ

材料 (2個分)
じゃがいも 2個
卵 3個
玉ねぎ 1/8〜1/4
パン粉 適量
マヨネーズ 適量
塩こしょう 適量

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/3766676

ハムとほうれん草の卵コロッケ

□ 10個分
・じゃがいも… 大 4個
・卵… 3個
・ほうれん草… 4~5輪
・ロースハム… 60~80g
調味料
炒め用
・バター… 大さじ1
・塩コショウ… 適量
卵サラダ用
・マヨネーズ… 大さじ1
・砂糖… 小さじ2/3
・塩… 小さじ1/3
衣用
・小麦粉… 適量
・溶き卵… 1個分
・パン粉… 適量

作り方は↓
https://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11415753161.html

ほんのりバターの風味に、卵サラダでコクがUPし食べ応えも十分です。

★卵クリームコロッケ★

材料 (6個分)
ゆで卵(固ゆで)2個
玉ねぎ(中)1/4個
ベーコン(ブロック)30g
バター 25g
小麦粉 大さじ2と2/3
牛乳 200cc
★塩・こしょう・ナツメグ 各少々
★コンソメ(顆粒)小さじ1/2
◎小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量
揚げ油 適量

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/5021437

とろ~り味付け卵の和風スコッチエッグ♪ (39)

味付け卵3個
合挽き肉 200g
玉ねぎ 半個
れんこん30g(麺つゆ小2)
ひじき 5g
卵 半個
パン個 3分の1カップ
塩3つまみ、こしょう少々
ナツメグ 少々
薄力粉 適量
卵 半個
パン粉 適量
照り焼きソース
醤油 大2
酒 大2
みりん 大2
きび砂糖 大1半

作り方は↓
https://plaza.rakuten.co.jp/rion4026/diary/201210200001/

バッター液で超簡単♡ぽっくりこっくり卵コロッケ♡

【4人分】
茹で卵...3個
じゃがいも...3個
ベーコン(無くても)...2枚
⚫︎コンソメ...小1/2
⚫︎マヨネーズ...大3
⚫︎塩こしょう...少々

【バッター液】
☆卵...1個
☆薄力粉...大4
☆水...大2
パン粉...適量

作り方は↓
https://lineblog.me/mizuki_official/archives/3907601.html

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