NAVER まとめ

レシピブログレシピ「お安い豚肉を圧倒的に柔らかく茹でる、とても簡単な方法（写真付き）」 by ねこやましゅんさん

■『お安い豚肉を圧倒的に柔らかく茹でる、とても簡単な方法』■

豚肉
塩
料理酒

https://umablo.info/boil-overwhelmingly-soften-the-cheap-pork/

出典豚コマ肉を劇的に柔らかくする超簡単なしゃぶしゃぶ方法＋厳選12レシピ | 旨ブロ　美味しい低糖質・ダイエットレシピサイト

めちゃくちゃ柔らかい、しゃぶしゃぶ用のお肉。でも、薄いお肉は食べ応えが少ない…。美味しくてジューシーで、笑顔がこぼれる柔らかお肉を、口いっぱい頬張りたい。今日は豚こま肉などのお安いお肉を、劇的柔らかジューシーにする方法をご紹介したい。

レシピブログレシピ「海外のお肉で美味しくステーキを焼く方法」 by ピスナッチあけみ (Peasnatch Akemi)さん

■『海外のお肉で美味しくステーキを焼く方法』■

お肉　2切れ
お塩　適量
胡椒　適量
ハーブ　お好きな種類のハーブを適量
つぶしたにんにく　２つ
バター　適量

http://www.recipe-blog.jp/profile/87271/recipe/727669

出典海外のお肉で美味しくステーキを焼く方法 by ピスナッチあけみ (Peasnatch Akemi)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

動画をのせているので、もしよければご覧ください。

■『牛もも肉でやわらかステーキ丼♪レアの肉も温かく頂く方法』■

レシピブログレシピ「牛もも肉でやわらかステーキ丼♪　レアの肉も温かく頂く方法」 by かめ代さん

・温かいごはん　丼２杯分
・牛もも肉　200g
・にんにく　１個（10g)
・オリーブ油　大さじ1
・塩　こしょう　適量
・刻みネギ　わさび　適量（お好みで）

(A)
・酒　大さじ2
・水　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・バター　小さじ1

http://kameyogohan.blog.jp/archives/12466256.html

出典牛もも肉でやわらかステーキ丼♪　レアの肉も温かく頂く方法 : かめ代のおうちでごはん。

娘がどうしようもなく気に入ってくれている、ステーキ丼。
安くてヘルシーな牛もも肉でごく普通に作るのですが、
レアで焼いたあと薄めにカットすることと、最後にフライパンの中でカットしたステーキを一瞬（火が通らない程度に）甘辛だれをからめるのだけがコツです。
たれが肉によく絡んで、肉が温かいのがなんとも気に入っています＾＾

レシピブログレシピ「「ちょっとイイお肉を最高に美味しく食べる方法♪」」 by ATSUKO KANZAKI (a-ko)さん

■『ちょっとイイお肉を最高に美味しく食べる方法♪』■

焼き肉用の霜降り牛肉　5～6枚　※タレに漬かっていないもの
わさび　適量
塩　適量

http://www.recipe-blog.jp/profile/17265/recipe/103107

出典「ちょっとイイお肉を最高に美味しく食べる方法♪」 by ATSUKO KANZAKI (a-ko)さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

お肉が甘くて感動します！
タレとかソースだと脂っこくてあまり食べられない私だけど、
“わさび＋塩”なら食べやすいのでパクパク♪

楽天レシピ安くてかたいウナギを柔らかくする方法 by meronchan.さん

■『安くてかたいウナギを柔らかくする方法』■

うなぎ１枚
水４０ｃｃ
酒１００ｃｃ
うなぎのタレ適量

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1610001733

出典安くてかたいウナギを柔らかくする方法レシピ・作り方 by meronchan.｜楽天レシピ

叔母に教えてもらいました。

火を止めても余熱で水分が飛ぶので、心持ちまだ少し水気があるかなと思うくらいで火を止めてください。

レシピブログレシピ「【簡単！】普通の鶏のからあげ（揚げ焼きでもサクサクに、かつはねない方法）」 by 山本ゆりさん

■『鶏の唐あげをサクサクに、かつハネない方法』■

●鶏もも肉・・・・・・1枚（３００ｇぐらい）

Aしょうゆ・・・・大さじ1ぐらい

A酒・・・・・大さじ1ぐらい

Aごま油・・・・・小さじ1ぐらい

A塩、こしょう・・・・・各少々

Aチューブのおろしにんにく、おろししょうが・・・・・ともに1～2cmぐらい

●片栗粉、揚げ油・・・・・各適量

https://ameblo.jp/syunkon/entry-11923670317.html

出典【簡単！】普通の鶏のからあげ（揚げ焼きでもサクサクに、かつはねない方法） | 山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba

「うまくサクサクにならない」とよく言われます。なので今回、揚げ焼きでもおいしいから揚げを作るポイントを書きました。

他にも
●味が染みていない
●衣がはがれる
●中まで火が通らない
●それを恐れるあまり焦げる
など色々な問題を回避するコツを書いてますので、よかったら参考にしてください。

レシピブログレシピ「100％成功！鶏胸肉をしっとりジューシーに美味しくいただく方法」 by Madokaさん

■『100％成功！鶏胸肉をしっとりジューシーに美味しくいただく方法』■

水　200g
塩　10g（小さじ2杯）　＊塩分量を水の4－5％にしてください。水が多かったら調整してね☆
砂糖/ブラウンシュガー　10g（お好みで）
鶏胸肉　500g－700g

http://www.madokaskitchen.com/recipe/never-have-dried-chicken/

出典http://www.madokaskitchen.com/recipe/never-have-dried-chicken/

鶏胸肉を調理して出すと、必ず「どうしてこんなにしっとりやわらかく仕上がっているの？」と驚かれます。出来たてだけではなくて、冷めた状態でも（！）そのように聞かれます。

意外と知らない人が多いので、今日は一番簡単な塩水のブライン液につけこむだけでドライになりがちな胸肉が驚くほどふっくらと美味しく食べられる方法を紹介します！