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知ってますか!?枝豆の栄養と健康効果

今回は、枝豆の栄養と健康効果について調べてみました。

更新日: 2018年05月06日

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この記事は私がまとめました

lifexlifeさん

今回は、枝豆の栄養と健康効果について調べてみました。

枝豆の栄養と健康効果

枝豆にはビタミンCが含まれています。今や知らない人はいないというほど有名な成分ですね。ビタミンCは美肌に欠かせない成分として知られていますが、アンチエイジングや免疫力の向上、ストレスから身を守ってくれるなど、豊富な効果が期待できます。

枝豆のタンパク質にあるメチオニンはビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助ける働きがあり、飲み過ぎや二日酔いを抑える働きがあるそうです。そういうことからもお酒のおつまみには最適といえるでしょう。

大豆と同じく枝豆にはタンパク質が豊富に含まれていますが、注目すべきはその中の成分メチオニンの効能です。

このメチオニンは、アルコールの分解を促して二日酔いを防いでくれるという、うれしい効能があるのです。

この枝豆は、緑黄色野菜として分類されるほど栄養満点で、とくにビタミンB1は、消化液の分泌を促す効能を持ち、糖質をエネルギーに変えるのを助けたりしてくれます。

その結果、スタミナ不足の解消や疲労回復に一役買ってくれるのです。

茹でた枝豆は100gあたり135kcalもあります。見た目はヘルシーだけど食べ過ぎると太ります!

脂肪に変わる可能性もあるので太りたくない人は食べすぎないように気をつけましょう。

枝豆にはプリン体が含まれているそうです。食べ過ぎると痛風になりやすいです。

ビールなどもプリン体が含まれています。気をつけましょう。

大豆は、加熱してもアレルギーを起こす力は弱くならないといわれていますが、納豆や豆腐などの大豆加工品はアレルギーを起こす強さが弱まります。
但し、大豆アレルギーがあれば、個人差はありますので、注意は必要です。

体内の余分な水分と共に塩分を排出する利尿作用を促すカリウムが枝豆には豊富に含まれていることが、むくみの予防や改善につながっている。さらに、メチオニンとの相乗効果により、飲酒した翌日のむくみ対策にもなっているのだ。

枝豆を使ったレシピ

材料 (2人分)




冷凍枝豆

さやで40個程度


バター

適量


桃屋きざみにんにく

小さじ2/3


☆ダシダ

ひとつまみ


☆ブラックペッパー

適量

https://cookpad.com/recipe/4524612

材料 (2人分)




砂肝

100g


枝豆(ボイルさやつき)

60g


にんにく(みじん切り)

1片


クコの実(乾燥)

小さじ1





オリーブオイル

大さじ1




少々


コショウ

少々


白ワイン

大さじ1


うすくち醤油

少々


山椒(粉)

少々


レモン汁

少々

https://cookpad.com/recipe/4213819

材料 (2人分)




鶏胸ひき肉(★鶏むね肉)

200g


豆腐

50g


枝豆(塩ゆでしたもの)

さや付きで100g


液体塩こうじ

大さじ1


片栗粉

大さじ2


■ ソース


ケチャップやマスタード

適量

https://cookpad.com/recipe/4528588

材料 (2人分)




枝豆(ボイルさやつき)

150g


クコの実

小さじ1


オリーブオイル

大さじ1


クリームチーズ

大さじ2




少々


コショウ

少々


おろしニンニク

小さじ半分


醤油

大さじ半分


レモン汁

少々

https://cookpad.com/recipe/4201302

材料 (4人分)




茄子

2本


枝豆

40粒


めんつゆ(3倍濃縮)

大匙2




大匙3

https://cookpad.com/recipe/3983480

材料 (2人分)




生米(絶対洗わないで!)

1合


枝豆(枝付き)

60g程


ナス

1本(100g程)


ベーコン

2枚(40g程)


バター(マーガリン)

大さじ3杯


ニンニク(千切り)

1かけ


白ワイン(なければ酒)

50cc


コンソメキューブ

1個


お湯

600cc


パルメザンチーズ(粉チーズ)

適量(好きなだけ)




適量


黒胡椒

少々


パセリ(乾燥)

お好みで

https://cookpad.com/recipe/3973784

材料 (4人分)




枝豆(さやつき)

120g(むき身50g程度)


クリームチーズ

60g


木綿豆腐

400g


山芋すりおろし

100g


海老

10尾


■ 海老下味




少々




小さじ1


★片栗粉

大さじ3と1/2


★パン粉

大さじ2


★塩

小さじ1/2


★マジックソルト(無ければ塩胡椒)

小さじ1/2


韓国のり(海苔8切でもOK)

16枚程度


◆揚げ油

適量

https://cookpad.com/recipe/4158169

料 (2人分)




冷凍枝豆

1袋(300g)


練りゴマ

小さじ2


レモン汁

大さじ1


ニンニク

1/4片


EVオリーブオイル

大さじ3


飾り用オリーブオイル

小さじ1


塩胡椒

少々

https://cookpad.com/recipe/4242187

材料




枝豆(冷凍)

1/2袋


コーン(缶詰)

1/2缶


ミックスビーンズ

1袋


ハム

2枚


☆オリーブオイル

大さじ1


☆すし酢

大さじ1


☆レモン汁

大さじ1/2


塩胡椒

適量

https://cookpad.com/recipe/4096728

材料 (2合分)




お米

1合


もち米

1合


枝豆

150g




350cc


料理酒

大さじ1




小さじ1.5

https://cookpad.com/recipe/3980024

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