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知ってますか!?エノキの栄養と健康効果

今回は、エノキの栄養と健康効果について調べてみました。

更新日: 2018年05月06日

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この記事は私がまとめました

lifexlifeさん

今回は、エノキの栄養と健康効果について調べてみました。

エノキの栄養と健康効果

えのきだけにはビタミンB1やB2、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。
とくにビタミンB1は、ひらたけ(一般的にしめじと呼ばれている)に次いで多く含まれ、1/2袋食べると、1日の所要量の1/5はとれます。

ビタミンB群のナイアシンもしめじやまいたけと同じくらい多く含み、糖質や脂質の代謝に関わり、消化器を健康に保つ働きもしています

えのきに含まれるビタミンB1は、きのこ類トップクラスという点に注目です。

ビタミンB1は、炭水化物をエネルギー転換するときに必要な栄養です。

ほかにも、脳や神経の機能を維持する効果もあります。

えのき氷には体スッキリ成分「キノコキトサン」が豊富に含まれています。きのこ問屋がつくった本気の「えのきすっきりミルキーポタージュ」は低カロリー(60kcal)で、キノキキトサンもしっかり!えのきの栄養素を逃さない美味しいスープに仕立てました!美味しくダイエットに励みたい方におすすめです!

材料 (2合分)




お米

2合分


たこ

150g


えのき

1袋


くばら あごだしつゆ

大3

https://cookpad.com/recipe/4153225

材料 (2人分)




サーモン

2切れ


(A)白ワイン(下味用)(無ければ酒)

大さじ1




少々


黒コショウ

少々


エノキダケ

100g


春菊

50g


(B)白ワイン(無ければ酒)

小さじ2


レモン汁(お好みで)

小さじ2

https://cookpad.com/recipe/3694562

材料 (2人分)




えのき茸

1袋(200g)


豚こま切れ肉

100g


・酒(下味用)

大さじ1


・片栗粉(下味用)

小さじ1


■マヨネーズ

大さじ2


■醤油

小さじ1


■オイスターソース

小さじ1


■豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2

https://cookpad.com/recipe/4174574

材料 (4人分)




わかめ(塩蔵、乾燥どちらでも)

好きなだけ


えのき

1袋


★マヨネーズ

大さじ3


★醤油

小さじ1


★中華味

小さじ1/2


飾り用白ごま

適宜

https://cookpad.com/recipe/943964

材料




塩蔵わかめ

60g


長ネギ

1本


えのき茸

200g


大豆の水煮

155g


生姜(みじん切り)

1かけ


☆酢

小さじ2


☆醤油

大さじ1


☆砂糖

小さじ1/2


☆コチュジャン

小さじ1


胡麻油

適量


白胡麻

大さじ1

https://cookpad.com/recipe/3461546

材料 (2人分)




キュウリ(輪切りにスライスする)

1本


えのき茸(根元を切り落とし2cm長さにカットする)

100g


ミョウガ(千切りにする)

1本


(A)ポン酢

大さじ1


(A)すし酢

小さじ1


煎りゴマ

小さじ1




一つまみ

https://cookpad.com/recipe/3336820

材料




しめじ

150g


えのき

200g


エリンギ

100g


舞茸

100g


椎茸

80g


にんにく

1片


オリーブオイル

大匙2


トリュフ塩

小匙1


あらびきコショー

適量


しょうゆ

小匙1


バルサミコ酢

小匙2

https://cookpad.com/recipe/4086016

材料 (2~3人分)




豚バラ薄切り肉

200g


えのき

1株(230g)


塩こしょう

少々


片栗粉

適量


◯醤油

大さじ1


◯酒

大さじ1


◯みりん

大さじ1


◯甜麺醤(味噌でも可)

大さじ1/2


◯砂糖

小さじ1


◯白ごま

適量


サラダ油(焼き用)

適量

https://cookpad.com/recipe/4084165

材料 (4人分)




★ひき肉(鶏ひき肉・豚・あいびきでもOK)

250g


★豆腐(絹)

200g


★玉葱

1個


★パン粉

1/2カップ


★卵

1個


★塩麹(または醤油大さじ1)

大さじ1


オリーブオイル

大さじ1


にんにく(あれば)

1かけ


茄子

1本


●しめじ

1/2株


●えのき茸

1袋


●トマト缶

1缶


●赤ワイン(あれば)

50cc


●醤油またはソース

大さじ1と1/2


●コンソメ

1個


●砂糖

大さじ1

https://cookpad.com/recipe/3503544

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