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麗しのサブリナの スフレ レシピ 作り方 グレーテルのかまど

見事に膨らんだふわっふわのスフレ。細やかな心配りでたどりついた最高の瞬間!生クリームと合わせたアングレーズソースと一緒に至福の瞬間をご堪能あれ!

更新日: 2018年07月07日

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hitujis2さん

スフレ 炊飯器 電子レンジ オーブントースター

スフレが登場するのはサブリナが修行するパリの料理学校のシーン。
「幸福な恋愛ならスフレが焦げる
恋に破れているとスイッチを忘れる」
スフレに映し出されたサブリナの恋心。
粋な老紳士のセリフが印象的です。
スフレとはフランス語で「膨らんだ」という意味。
肉や魚介などを使ったおかずのスフレからデザートタイプまで楽しみ方はいろいろ。

焼きたてのスフレにスプーンで穴を開けてソースを流し込んで味わうのです。
ふんわりと焼き上げるには相当の技が必要。
しかも冷めてしまうと あっという間にしぼんでしまいます。
まるで恋のよう最高の瞬間はごく僅か はかない食べ物なんです。

新鮮なものを選ぶだけでなく立ててみて初めて卵白の立ち方が分かる。
気温や卵の鮮度によって毎回違うメレンゲの立ち方を注意深く見極める必要がある。
それによって今回は多め少なめとか優しく合わせるとか いろんな事を微調整して なるべく同じようなものを出そうと いつも葛藤。
注文を受けてから生地を合わせ1つ1つ焼き上げる。
スフレの最高の瞬間は こうして生み出されるのです。
「幸せならスフレが焦げる 恋に破れているとスイッチを忘れる」
という映画のセリフ 気持ちここにあらずではスフレは出来ない。
心の中までお見通しなんて
スフレってまるで生き物のようなスイーツなんですね。

いろんなスフレをご紹介

スフレチーズケーキ 実は日本生まれ
濃厚なチーズと小麦粉でしぼまないふわふわを実現!

レモンスフレ
コーンスターチが入っていて器のレモンも生地を優しく包んでくれるから沈みにくいの!
爽やかな酸味とふわふわの食感が絶妙なの!

アイススフレ
メレンゲ入りでふわふわ!
ムースのような状態で凍らせているから しぼまないの!
溶けないうちに召し上がれ

いろんなスフレで最高の瞬間を味わって!

「スフレを最高の状態で食べていただきたいと努力しております。
オーダー後15分程で焼き上がりますので席を離れない様お願い致します」。
スフレ最高の瞬間を楽しむには じっと待つ事が欠かせないのです。
あっという間に消えていく最高の瞬間。
それでもやっぱりドキドキしながら待ちませんか。

奥深さを知ると共にデリケートさ細かいところにまで気を遣わなきゃいけない大変さも沢山ありました
でもそれを恋に例えるなんてなんだか素敵ですね。

本名
オードリー・キャスリーン・ラストン

1951年ブロードウェイ舞台作品『ジジ』主役
1953年『ローマの休日』アカデミー主演女優賞を獲得
『麗しのサブリナ』(1954年)
『尼僧物語』(1959年)
『ティファニーで朝食を』(1961年)
『シャレード』(1963年)
『マイ・フェア・レディ』(1964年)
『暗くなるまで待って』(1967年)など

アカデミー賞
ゴールデングローブ賞
英国アカデミー賞を受賞
1954年ブロードウェイ舞台作品『オンディーヌ』でトニー賞を受賞

死後グラミー賞とエミー賞も受賞、
アカデミー賞、エミー賞、グラミー賞、トニー賞の受賞経験を持つ数少ない人物の一人

グレーテルのかまど

クリームチーズを使わなくったって、スライスチーズでふわっふわなスフレチーズができちゃうんです!!特別な材料は使ってないのに、とってもおいしいんです!

ホットケーキミックスとレンジで超簡単5分♪本格的な濃厚チーズケーキが出来ちゃいます☆混ぜたらレンジでチンするだけアツアツでも冷やしても美味しくいただけます♪

しゅわっとなります♪表面にはジャムを塗ってます(^^)クリームチーズ200gから100gに変更しました!

す~っと溶ける軽~い口あたりのチーズケーキに仕上がりました^^
(メレンゲの立て方を少し修正しました^^;)

スフレチーズケーキなのにひび割れしません(割れちゃったらごめんなさい!)。コツはレシピではなく実は簡単な下準備。神経を使うオーブンの温度管理もありません。しっかりしたメレンゲさえ出来れば後は簡単。とろけそうなシュワシュワのチーズケーキです。

さや入りバニラのリッチな香りが優しいスフレ。粉の配合をギリギリまで抑え、まるでプリンのようななめらかさが特徴のレシピです。口の中でとろけるような食感が絶品で、一台まるごと食べたくなりそう!

レモンの香りをきかせたチーズスフレ。サワークリームを使うことで、濃厚だけれどしつこくないキレのある味になります。最後にメレンゲを加え、湯せん焼きにしてしっとりした口当たりに仕上げましょう。

\(^▽^)/クリームチーズなし!生クリームなし!カロリー大幅カット!シュワシュワでふんわりのスフレチーズケーキが簡単にできま~す。

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