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出典ブランデー梅酒の作り方 | 〜幸せを呼ぶ食卓〜フードコーディネーター/corcor代表伊藤協子のcorcor kitchen

一般的な梅酒は半年ほど漬けないと美味しくできませんが、今年はいま流行りの即席梅酒を作ってみました。
作り方は簡単～。下ごしらえした青梅を凍らせてブランデーに漬けるだけ！

梅を凍らせると、梅の組織が破壊されて梅エキスが出やすくなるため、1週間～で梅酒が楽しめてしまうのです。

レシピブログレシピ「「梅とはちみつのフルブラ」　はじめてのフルブラ連載 & 実家の梅仕事」 by かめ代さん

「梅とはちみつのフルブラ」

レシピはこちら↓
http://www.recipe-blog.jp/special/fruits-brandy/hajimete/kameyo/2015/05/post-1.html

出典自家製フルーツブランデーはじめましょ！｜かな姐さん＆山本ゆりさんといっしょに！はじめてのフルブラ

最近大人気のフルーツブランデー。もちろんブランデー100%で作ります。
そして、梅ブランデーの画期的な作り方を知ってびっくり！

梅を冷凍してから漬けると、梅の細胞がこわれて香りがでやすくなり！
わずか3日で美味しい梅ブランデーになるそうですよ！

レシピブログレシピ「青梅で黒糖ブランデー梅酒　by専属カメラマン＆梅シロップと青梅しょう油　」 by つづみさん

黒糖ブランデー梅酒

レシピはこちら↓
http://vegetabletherapy13.blog34.fc2.com/blog-entry-431.html

nemos_phileo@nemos_phileo

返信リツイートいいね 2018.06.05 23:54

旦那さんが梅酒を浸けました。今年はブランデー梅酒～ pic.twitter.com/kp9WgjxFZg

よーこちん@yoko_ebi

返信リツイートいいね 2018.06.06 09:08

母親の梅仕事。梅酢と梅醤油。あとは梅干し待ち。私の2日目のブランデー梅酒と梅酢（砂糖なし） pic.twitter.com/5MZaagJGM3

星歌@はるさんは自分を人間だと思っている@seika44

返信リツイートいいね 2018.06.05 23:18

昨日やっと梅酒の仕込みが終わった。茶色いのはホワイトリカーじゃなくてブランデーベースだから。何年か寝かせてからちょびちょび飲もう。 15年くらい前の梅酒がまだあるからそっち先に飲まないとね。 pic.twitter.com/2rUP8vk2S6

英@hide_e_e

返信リツイートいいね 2018.06.05 23:22

うふふ ♡ 梅酒は一年後なのでその間は 4〜5日で飲めるお酒を作ることに♡ とりあえずイチゴの季節終わる前にイチゴブランデー砂糖が沈殿して溶ける気配がないのはどうすればいいのだ笑？ pic.twitter.com/Hlej4NMFHR

茶緒璃ＹLC もふ族お世話係@tyausa05_snow27

返信リツイートいいね 2018.06.05 22:54

日曜日から梅づくし‼️ 青梅を買って、青梅と熟しかけた梅を選別(๑´• ₃ •̀๑) 青梅のエキスを煮詰める今日は黄色の梅は氷砂糖とブランデー入のリカーで梅酒を作り(´๑•_•๑)✨ ハンバーグは少し多めに作って、夕飯とお弁当用に(✿˘艸˘✿)お弁当食べないけど… 黄色の人参は甘めで美味しかった♪ pic.twitter.com/O8A3MaJGGE

レシピブログレシピ「梅酒好きさん必見！大人限定⁉香り高い梅ジャム」 by 銀木さん

◆梅ジャム

美味!!梅酒の梅ジャム

レシピはこちら↓
http://www.recipe-blog.jp/profile/21272/blog/16894605

出典香り高い梅ジャムレシピ！梅酒好きさん必見！ | 銀木食堂のごはん日記

ご自宅で梅酒を作られている方、もしくは市販の梅酒を購入して飲んでいらっしゃる方必見！梅酒を作る時に使用した青梅、梅酒を飲み終わった後どうしていますか？捨ててしまっているのなら勿体ない！！！

是非ジャムにしてみてはいかがでしょうか？

Amazon 栗原はるみ haru_mi 2015年 04 月号 [雑誌]

栗原はるみ流！梅ジャムのレシピ

レシピはこちら↓
http://www.thefirelantern.org/433/

美味しい梅が手に入ったときには、ぜひ栗原はるみ流の梅ジャムの作り方を参考にして、夏バテで疲労がたまった体を回復させてほしいと思います。

出典栗原はるみ流！梅ジャムの作り方やレシピはここ

レシピブログレシピ「コトコト。冷凍梅の実で手作り梅ジャム*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜」 by 梅のんちゃんさん

冷凍梅で作る梅ジャム

レシピはこちら↓
https://cookpad.com/recipe/3233099

出典冷凍梅で梅ジャムを作る良さとは？作り方を紹介！！ | | Japan Treasure Media search

冷凍させた梅は繊維が壊れやすい状態になります。
ジャムにするともろくなっていた梅の繊維が壊れ、そのことによりきめ細かく口当たりのよい梅ジャムが作れるようになります。

なかなかまとまった時間のとれない方は、冷凍させておくことで手のあくタイミングでジャム作りに取り組むことができますよ。

楽天レシピ圧力鍋de黄金梅ジャム♪ by xxjujucookxxさん

圧力鍋de黄金梅ジャム

レシピはこちら↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920014908
おいしくなるコツ
砂糖の量はお好みで調整してください。
種５～６個はペクチンの作用のために入れています。
生梅１．５ｋｇでおよそ果肉１ｋｇでした。
2回目のお湯きりをしっかりしないと煮詰めるときに時間がかかります。