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休日ランチにオススメ♡中華屋に負けない絶品『あんかけ炒飯』レシピ

炒飯とトロトロのあんがたっぷり掛かった中華料理「福建炒飯(あんかけ炒飯)」。1皿で大満足になれちゃうから休日ランチにぴったりですよね。パパっと作れるから、オススメですよ('ω')ノ

更新日: 2018年06月09日

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tomomo-nさん

パラパラの炒飯に餡がたっぷり「福建炒飯(あんかけ炒飯)」

いくつか諸説があるみたいですが、福建料理では餡かけ料理が多い事から、餡かけ炒飯を「福建炒飯」となったようです。

主に香港などでは「福建炒飯」と言う名前で親しまれているが、実は福建省には存在しなかったりする。

インディカ米といわれる細長く粘りの少ない米を使っている

日本で言う「中華丼」のようなものであり、親しみやすい料理として日本でも浸透

ドンドン食が進んじゃう絶品「あんかけ炒飯」

パラパラに仕上げたチャーハンとトロトロのあんとの絶妙な組み合わせがたまりません!

★↓あんと炒飯の黄金コンビ「あんかけ炒飯」レシピ

✲ねぎ塩あんかけチャーハン✲

材料 (二人分)
■ 【チャーハン】
ごはん お茶碗2杯
長ねぎ 1/2本
生姜チューブ 1cm
ごま油 適量
塩コショウ 適量
■ 【あんかけ】
◎水 300ml
◎シャンタンorウェイパー 小さじ1.5
◎ラー油 3~4滴
◎[水溶き片栗粉]
*を混ぜ合わせる
(*水50ml)
(*片栗粉大さじ1)
卵 2つ

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/3259248

スキレットであんかけキムチチャーハン

水 400CC
顆粒鶏ガラスープ 大さじ1
かにかま 1袋
卵 2個
片栗粉 大さじ2
水 大さじ2
ご飯 お茶碗2杯分
胡麻油 大さじ1
ネギ 1/2本
ベーコン 好きなだけ
キムチ 大さじ2
ちゃんぽんスープの粉末 1袋

作り方は↓
http://www.recipe-blog.jp/profile/217632/recipe/1099856

チャーハンの味付けは、市販のちゃんぽんスープの粉末だけなので簡単でお手軽なメニューです。

カニカマで作るカニとレタスのあんかけチャーハン

材 料(2〜3人分)
ご飯 400g
カニカマ 6本
長ネギ 1/3本
レタス 2枚
たまご 2個
◉水 250cc
◉鶏がらスープの素 小さじ1
◉中華味の素 1振り
塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1130008383

カニカマでも全然イケます!!昔周富徳さんも「カニカマは下手な蟹よりも美味しい」と言ってたし(笑)。すっごく美味しかったです。また作ります☆

ふわふわ卵の和風あんかけチャーハン

材 料(2人分)
大根の葉 たくさん
ベーコン 2枚
卵 2個
ご飯 2膳分
サラダ油 大1
塩 少々
しょうゆ 少々
マヨネーズ 大2
水 400cc
めんつゆ 大3
水溶き片栗粉 適量

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1660003159/?l-id=recipe_list_detail_recipe

簡単!!基本のあんかけチャーハン◎●

材料 (2人分)
ご飯 お茶碗3杯分
卵黄 2個分
ウインナー(ハム、ベーコン、鶏ミンチ等)2本分、4枚分、50g程度
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1片分
もやし(えのき、レタス、カニカマ等)適量
卵白 2個分
■ 【a】調味料
醤油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
塩こしょう 少々
■ 【b】あん
水 400cc
酒 50cc
醤油、ゴマ油、鶏がらスープの素 大さじ1
塩・こしょう 少々
■ 水溶き片栗粉(片栗粉:水)大さじ2:大さじ3

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/659803

旨みたっぷり海鮮あんかけチャーハン

【材料】4人分
・ふかひれスープ(レトルト) 1箱(200g)
※希釈タイプ:200gに対し水500ccでつくる製品
・水  400cc
・あさり水煮缶 1缶
・ズワイガニほぐし身缶 1缶
・卵 4個
・白飯  600g
・塩こしょう 適量
・ゴマ油  60cc
・乾燥桜エビ 20g
・万能ネギ 適量

作り方は↓
https://ameblo.jp/okameichi/entry-11561797853.html

カニカマレタスあんかけチャーハン

〈材料〉2人分
★チャーハン
・ご飯 400g
・レタス 適量
・魚肉ソーセージ 1本
・卵 2個
・☆だしの素 小さじ2
・☆酒 小さじ1
・☆塩こしょう 少々
・醤油 小さじ2
・油 適量
★あんかけ
・カニカマ 6本
・レタス 適量
・◎水 400ml
・◎片栗粉 大さじ1
・◎鶏がらスープの素 大さじ1
・◎醤油 小さじ1
・◎塩こしょう 少々
・ごま油 適量

作り方は↓
https://ameblo.jp/yopitame817/entry-12025989238.html

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