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知ってますか!?アメリカンチェリー(さくらんぼ)の栄養と健康効果

今回は、アメリカンチェリーの栄養と健康効果について調べてみました。

更新日: 2018年06月14日

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lifexlifeさん

今回は、アメリカンチェリーの栄養と健康効果について調べてみました。

アメリカンチェリーの栄養と健康効果

アメリカンチェリーに含まれる、ケルセチンは血液をサラサラにし、血管を強くする効果があります。

アメリカンチェリーの赤色は、ポリフェノールのアントシアニンで、ケルセチンと共に強い抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化を防ぐ作用があります。

さくらんぼにおける効能として、特に効果的だとされているのは高血圧の予防です。日本で栽培されるさくらんぼの品種のほとんどの栄養成分として、一粒にあたりカリウムを4%ほど含んでおります。カリウムと呼ばれる栄養成分の具体的な効能としては、人間の体内にあるナトリウムを対外に排出する働きをもっております。

は、さくらんぼとアメリカンチェリーは、同じ種類の樹の果実なんですが、品種が違います。





日本のさくらんぼにも品種がいくつかありますが、有名なのは佐藤錦とナポレオンです。

佐藤錦なんかは、高級さくらんぼのイメージがありますけどv



佐藤錦の方が、色が黄色っぽくて、甘みと酸味を両方味わうことができます。

ナポレオンは粒が大きく、ハート型をしています。





日本での呼び方の区分として、アメリカで作られているものはアメリカンチェリーと呼ばれ、日本で生産されているものはさくらんぼと呼ばれて定着しているようです。

高い抗酸化作用で有名なポリフェノール。この抗酸化作用を簡潔に説明すると、体のサビ防止という事だ。乱れた生活習慣やストレス、排気ガスや紫外線の影響など、あらゆる原因で体内には活性酸素が発生する。過剰になると体をサビさせ、病気や老化の原因となり得る。ポリフェノールはこの活性酸素を消去してくれると言われている。

他にも、少量ではあるものの、リン・カルシウム・カリウム・などのミネラル、カロテン・ビタミンB1・B2などの栄養素をバランスよく含んでいる。

さくらんぼの成分を見てみると、糖質のほか、カリウ ムやカロチンが多いことがわかります。

さくらんぼは、果物の中で鉄分の含有量がトップクラスであることが大きな特長です。

また、カロチンはビタミンAの母体となるものですが、これも、りんごや桃にくらべて4~5倍も含有されています。

鉄分がひじょうに多く含まれており、貧血体質の改善に効果があります。
貧血ぎみの人は、さくらん ぼの季節には、たくさん食べてほしい果物のです。

また貧血でなくても、コーヒーや紅茶を日に何杯も飲む人は、鉄分などのミネラルが不足しがちになりますので、そんな人にも、お勧めです。

アメリカンチェリー(さくらんぼ)を使ったレシピ

材料




さくらんぼ(種、枝除く)

450グラム


上白糖(40パーセント)

180グラム


ポッカレモン

50グラム


キルシュ

50グラム

https://cookpad.com/recipe/3946735

材料 (作りやすい分量5人分)




さくらんぼとバニラビーンズのコンポート(いただきもの)

1瓶(200㍉くらい)


☆粉寒天

4g


☆粉寒天用の水

500cc


赤えんどう豆(乾燥)

30g


赤えんどう豆用の水

90cc

https://cookpad.com/recipe/4624805

材料




タルト台

1個


クリームチーズ

50g


砂糖

30g


ゼラチン

8g


レモン

数滴


生クリーム

200ccc


さくらんぼ

タルト全面にのる量


イチゴジャム

適量

https://cookpad.com/recipe/4617930

材料




さくらんぼ

3から4パックくらい




600ml


砂糖

3カップ


ラム酒

50ml


ゼラチン

10g

https://cookpad.com/recipe/5117261

材料 (さくらんぼ1パック分)




さくらんぼ

200g


氷砂糖

200g


焼酎又はホワイトリカー

600ml

https://cookpad.com/recipe/5116925

材料 (20cm耐熱皿)




さくらんぼ

200g程度


九鬼太白純正胡麻油

20g




2個


砂糖

80g


薄力粉

40g


牛乳

240cc

https://cookpad.com/recipe/5117759

材料




食パン(6枚切り)

2枚


クリームチーズ

100g


練乳

40g


さくらんぼ

20個

https://cookpad.com/recipe/5071167

材料 (2個分)




ハーブティー(果物入りの甘めのもの)

200cc


粉ゼラチン

5g×2


冷水

30cc×2


さくらんぼ

適量(6個)


ミントの葉

2つ


*その他お好みの果物

適量

https://cookpad.com/recipe/5120461

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