そもそも、油を加えていないドレッシングは、定義上では『ドレッシング』とは呼べません。キユーピーの商品も『ノンオイル』と表記しています。ノンオイルはその名の通り、原料に食用油脂を使用していないドレッシング(タイプ)で、すっきりとしたコクとうま味が特徴です。それに対してオイルを使用したドレッシングは、油と水分のバランスなどを変化させることで、さまざまな物性・香り・味わいを表現できるという特徴があります

出典専門家に聞いてみた! ノンオイルドレッシングって本当にヘルシーなの? | アリシー

前へ 次へ