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ココナッツミルクが絶品♡ブラジル海鮮シチュー『ムケッカ』レシピ

「ムケッカ」はブラジル北部バイアーナ地方の郷土料理で、魚介のココナッツミルク煮込み。本来はご飯と一緒に食べるのが主流ですがバゲットでもパスタでも美味しく食べれちゃいますよ('ω')ノ

更新日: 2018年07月17日

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tomomo-nさん

ブラジルの海鮮シチュー「ムケッカ」

ブラジルでは、少なくとも300年前からある料理。

魚、タマネギ、ニンニク、トマト、コリアンダー等の材料から作られるブラジルの海鮮シチュー

日本人に合う美味しいシチュー

ココナッツミルクでなんとなくアジアン飯っぽいんです。

作り方も簡単で、基本的には野菜をいためて魚介類とココナッツミルクを入れて煮れば終了

★↓ご飯にかけても絶品「ムケッカ」レシピ

ムケッカ Moqueca ★ブラジル料理

材料 (3~4人分)
甘塩タラ 2~4切れ
海老 200g
たまねぎ 1個
トマト 2個
ピーマン 2~3個
にんにく 1片
万能ねぎ 2~3本
しょうが 1片
コリアンダー 1束
ココナッツミルク 200~250cc
オリーブオイル 大2~5
レモン汁 大2~3
白ワイン 大1~2
塩・こしょう 少々
片栗粉 大1
コンソメキューブ 1個

https://cookpad.com/recipe/1712773

ムケッカ

材料
エビ 100g
塩・黒コショウ 少々
ニンニク(チューブ)1CMくらい
ライム(レモン汁)大さじ1
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 適量
パプリカ 1/2個
チリパウダー ひとつまみ
パプリカパウダー 小さじ1
ココナッツミルク 100ml
トマト 1個
万能ネギ 適量
香菜パウダー 適量
アホース・テンペラード
(ブラジルでは玉ねぎ・ニンニクと炒めたご飯)

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/4703810

W杯目前!ブラジルの代表家庭料理「ムケッカ」

材 料(4人分)
白身魚 3切れ
むきえび 200g
玉ねぎ 1個
トマト 1個
パプリカ 2個
パクチー 1束
ココナッツミルク 1缶
デンデ油 1/4カップ
塩 小さじ1
コショウ 適量
にんにく 2かけ

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1410007893/

「ムケッカ」Nokko style♪

材料(3~4人ぶんくらい)
・有頭海老:5尾 *
・鱈等の白身魚:300g
・トマト(小):4個
・たまねぎ:1個
・パプリカ:1個
・ピーマン:2個
・セロリ:半分
・にんにく:2個
・パクチー:1束
・ココナッツミルク:150ml
・塩&ブラックペッパー:適宜
・白ワインまたは酒:適宜
・レモン汁:少々
・オリーブオイル:適宜
・唐辛子またはチリパウダー:適宜
・クミン:小さじ4分の1弱

作り方は↓
https://poppo2010.exblog.jp/20942702/

ブラジル郷土料理「ムケッカ」

材料(4人分)
生タラ・・3切れ
エビ(殻つき)・・小8尾
【A】
にんにく(つぶす)・・1かけ
レモン汁・・1/2個分
【B】
オリーブ油・・大さじ2
にんにく(みじん切り)・・1かけ分
玉ねぎ(みじん切り)・・100g
ピーマン(1cm角切り)・・1個分
カットトマト(缶詰め)・・100g
【C】
ココナッツミルク・・1カップ
トマトペースト・・大さじ1
コリアンダー・・大さじ1〜2
ローリエ・・1枚
塩・こしょう・・少々

作り方は↓
https://ahp-urawaza.jp/recipe/255

オシャレで本格的な味わいなのに、失敗の少ないレシピって、おもてなし料理に最適ですねっ♪

「ムケッカ~ブラジル風魚のココナッツ煮込み~」

<材料>3人分
タラ・・・3切れ
しし唐・・・1パック
にんにく・・・1かけ
玉ねぎ・・・1/2個
トマト・・・1個
ココナッツミルク(缶詰)・・・200cc
パクチー・・・刻んで1/2カップ分
塩、こしょう、一味唐辛子、オリーブオイル・・・適宜

作り方は↓
http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/33421571.html

ムケッカ風♡タラの煮込み

2~3人分
真たら 2切れ
*レモン汁 大さじ1
*塩コショウ 少々
*GABANガラムマサラ 3ふり
*オリーブオイル 小さじ1
にんにく 1かけ
たまねぎ 1/2個
人参 1/3本
エリンギ1本
トマト 2個
白ワイン 大さじ2
♪コンソメ 小さじ 1/2
♪GABAN チリパウダー 小さじ1/2
♪あればトマトペースト 大さじ1
ココナッツミルク 1/2カップ
塩コショウ 少々
ごはん 2杯分
ドライパセリ 少々
お好みで 水菜・ミニトマト 少々

作り方は↓
https://ameblo.jp/syurinnpi/entry-11877983533.html

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