1. まとめトップ
  2. レシピ

サラッと食べやすい!美味しい「冷や汁」レシピ

人気で簡単な「冷や汁」レシピを紹介します。宮崎県の郷土料理と言われる「冷や汁」。さっぱりしていて暑い夏にも食べやすいご飯です。お家でも美味しい冷や汁を作ってみては?

更新日: 2018年08月26日

111 お気に入り 13950 view
お気に入り追加

この記事は私がまとめました

noho3nohoさん

サラッと食べられる「冷や汁」

暑い時も食べやすい「冷や汁」。

冷や汁とは、その名の通り冷やした汁をご飯にかけて食べる、宮崎県の郷土料理です。味はもちろん、夏バテで食欲がない時でもサラサラっといただけるのも魅力なんです。

冷や汁は、すったごまや味噌を入れた出汁に、きゅうりやミョウガなどの野菜を合わせ、ご飯にかけたものです

人気で簡単な「冷や汁」レシピを紹介します。お家でも美味しい冷や汁を作ってみては?

ツナ缶de冷や汁

材料2人分
ツナ缶1缶
木綿豆腐200g
きゅうり1本
大葉3枚
味噌大さじ1と1/2
顆粒だし小さじ1/2
すりごま適量

https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/299237

夏のヘビロテレシピにぜひ!材料混ぜるだけで作れる冷や汁。ツナ缶を使うことでお子様にも食べやすい味付けです♪

鯵の冷や汁

材料 (2人分)
あじ大1匹
味噌大さじ2
すりゴマ 大さじ2
サントリー天然水3カップ
青じそ5枚
みょうが1個
きゅうり1本
ご飯茶わん二杯分

https://cookpad.com/recipe/579977

暑くなると食べたくなる冷や汁です。食欲のないときでもサラサラ食べられます。よく冷やしてどうぞ♪

冷や汁

材料 (2人分)
アジの干物1枚
きゅうり1/2~1本
豆腐1/4丁(100g)
みょうが1個
白炒りごま大さじ3
味噌大さじ2強
だし汁 2カップ
生姜のすりおろし少々
大葉適宜
(麦)ご飯適宜

https://cookpad.com/recipe/845596

夏はやっぱりこれ!味付けの目安はちょっと濃い目のお味噌汁。きゅうりがしんなりとしたころにどうぞ。

冷汁

材料(2人分)
鯵(干物)1枚(130g前後)
白ごま(炒りごま)20g
みそ(合わせみそ)48g
水400cc
和風だしの素小さじ1
きゅうり50g(約1/2本)
青じそ4枚
みょうが2個
絹ごし豆腐1/2丁(150g)

https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=1599

フライパンでカンタン冷汁

材料 (2人分)
アジの干物大1枚(120g)
味噌大さじ2
白すりごま大さじ2
冷たいだし汁1カップ
きゅうり2/3本
塩少々
絹豆腐1/3丁
氷50g
麦ごはんまたはごはん茶碗2杯分
■ 【薬味】
大葉のせん切り適量
みょうがのせん切り適量
おろししょうが適量

https://cookpad.com/recipe/2195506

すりごまを使うから、すり鉢工程もカット。切って混ぜるだけだから簡単!魚の臭みがなく、さっぱりさわやか♪

しらすの白ごま冷や汁

材料(2人分)
ごはん2人分
しらす40g
きゅうり1本
豆腐1/2丁
しょうが(すりおろし)1片分
大葉5枚
香(かおり)すりごま白大さじ4
砂糖、塩各小さじ1/2
削り節10g
湯300ml

https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/129270

しらすのだしと簡単かつおだしが「香(かおり)すりごま白」のコクにぴったり合います。大葉のさわやかな香りとしょうがピリっと感で食欲もアップします。サラサラお茶漬け感覚でいただけます♪

きゅうりと豆腐の冷や汁

材料 (3人分)
きゅうり2本
きぬこし豆腐2分の1丁
大葉3枚
味噌大さじ3
白ごま(すったもの)大さじ3
冷やしたミネラルウォーター350cc
しょうゆ小さじ2分の1

https://cookpad.com/recipe/1885881

ミネラルウォーターを使って簡単冷たいお味噌汁です夏は熱いお味噌汁より 冷たい冷や汁がのど越しがいいです。宮崎の夏の郷土料理を参考にしました

冷や汁

材料 (2人分)
■ 具材
冷ごはん160g
きゅうり1/4本
なす小1/2本(30g)
木綿豆腐1/4丁(75g)
青じそ2枚
みょうが1個
すりごま(白) 大さじ1
陳皮*(または柑橘類の皮のみじん切り)お好みで
■ 調味料
「液みそ 料亭の味」大さじ2
水1/2カップ
冷水1カップ

https://cookpad.com/recipe/3993203

暑い夏にピッタリ!液みそだから手間いらず、さっとみそを溶かすだけ!食欲のない時にもさらっといただける健康食です。

さば缶で簡単☆冷や汁

1 2