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タイ料理が好きなら絶対ハマる味♡カレーラーメン『カオソーイ』レシピ

タイ北部のチェンマイや、ラオス北部で親しまれている麺料理「カオソーイ」。残念ながら、日本のタイ料理店ではあまり見かけないんですよね。通常は麺で食べることが多いですけど、そうめん・うどん・ご飯でも美味しく食べれますよ('ω')ノ

更新日: 2018年08月15日

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tomomo-nさん

タイのカレーラーメン「カオソーイ」

タイでは屋台で見かける庶民的なメニューです。

カオソーイとは、北タイと国境を接するミャンマーの「オンノカオスエ」という麺料理に影響を受けたカレーラーメン

麺は油で揚げた中華麺だったり、幅の広いライスヌードルだったりと土地によって様々

タイ料理が好きな人は絶対ハマる味!

麺は揚げ麺が人気。
タイ料理が好きな人はパクチーたっぷりで♡

ココナッツミルクのほど良い甘さと、スパイスが効いたカレーが好相性のスープと、麺は、箸が止まらない美味しさ!

辛さの中にも旨味があるスープに上のカリカリがたまりません!

★↓ジワジワと人気が出てきている「カオソーイ」レシピ

カオソーイ(タイのカレーラーメン)

材 料(2人分)
★カレールー 一片
★カオソーイペースト 一袋
★生姜 一片
★ニンニク 一片
★レモン汁 大さじ1
★ナンプラー 大さじ2
○パクチー 一掴み
○玉ねぎ 一片
○あげ麺 一掴み
○レモン 1/6 スライス
○野沢菜(根の部分) 大さじ2
たまご麺 2袋
★ココナッツミルク 1缶

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1540010612

簡単!本格タイ料理 ☆ カオソーイ

材料 (4人分)
鶏手羽元 8本
カオソーイペースト 40g
ココナツミルク 200cc
中華麺 120g
ナンプラー 1大
砂糖 1小
水 1200㏄

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/4692996

チェンマイ名物!カオソーイ

材料 (2人分)
鶏肉 2本
油 大さじ1
レッドカレーペースト 大さじ2強
カピ ほんの少し
カレーパウダー 少々
ココナッツミルク+鶏がらスープ 400~500cc
シーズニングソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
万能葱 お好きなだけ!
玉ねぎ トッピングに少々
高菜漬け トッピングに少々
ライム
トッピング用
麺は米麺でも中華麺でもOK! 

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/346675

北タイのカレーラーメン、カオソーイ

中華麺 1玉
鶏手羽元 2本
レッドカレーペースト 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
生姜 小さじ1/2(すりおろし)
ココナッツミルク 1カップ
水 1カップ
ナンプラー 大さじ1/2
高菜漬け 大さじ1
紫たまねぎ 1/8個
ライム 1/8切れ
パクチー 適量

作り方は↓
https://allabout.co.jp/gm/gc/472237/

食べるときは、ライムを絞ります。ハーブたっぷりで、体のなかからポカポカ温まるので、寒い時期にもおすすめですよ。

カオソーイ!タイのカレーラーメン

材料 (2人分)
鶏ムネ肉 1/2枚
ココナッツミルク 400cc
レッドカレーペースト 50g
鶏ガラスープ 200cc
中華生麺 2玉
+高菜の古漬け 茎の部分
+フライドオニオン 適宜
+紫玉葱 1/4コ
+揚げ麺 1玉
+生姜 少々
レモン汁 お好みで
カレー粉 小さじ1
塩胡椒 少々
ナンプラー 大さじ1~2
パクチー お好みで

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/441074

カレーココナッツヌードル(カオソーイ)

材料 ( 2人分 )
中華麺 …2玉
鶏ぶつ切り肉 …280~300g
<A>
ニンニク、ショウガ …各小さじ1/2
赤唐辛子 …少々
玉ねぎ …1/2個分
セロリ …1/2本
カレー粉 …大さじ2
ココナッツミルク …1カップ
鶏がらスープ …2カップ
<B>
ナンプラー …大さじ2~2と1/2
コンデンスミルク …大さじ1
サラダ油 …大さじ1/2
揚げ油 …適量
細ねぎ、ミント、ライム …各適宜

作り方は↓
https://www.kurashijouzu.jp/2015/10/recipe-590/

* カオソーイ *

<材料2人分>
・中華めん ・・・2玉
・レッドカレーペースト ・・・50g
・ココナッツミルク  ・・・1缶(400cc)
・鶏ガラスープ   ・・・150~200cc
・鶏肉(もも)  ・・・適量
・カレー粉   ・・・小さじ1
・砂糖   ・・・適量
・トッピング   ・・・お好みで

作り方は↓
http://momo-net.jugem.jp/?eid=665

カロリーOFFにするため、ココナッツミルクはライトなものに砂糖はスリムアップシュガーを2本にしました!

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