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ムチムチモッチリ♡京都の夏の和菓子『麩まんじゅう』レシピ

もちもちの食感に、つるるんとしたのどごしの美味しい和菓子「麩まんじゅう」は水分をたっぷり含んでいるので、長持ちがしないんです。なかなか食べる機会がない人でもお家で作れますよ('ω')ノ

更新日: 2018年08月15日

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tomomo-nさん

つるっとした食感の夏の定番「麩まんじゅう」

生麩は、元々、京都の禅寺で作られた食物。麩(ふ)は、粘りがなく、ツルンとした食感をしています。その生麩で餡(あん)を包んでいるのが特徴

なかなか京都へ行く機会がない人でも手作り出来ちゃう

グルテン粉や麩まんじゅう専用の粉もあります。
強力粉からグルテンを抽出する方法も!

★↓京都の和菓子「麩まんじゅう」レシピ

モチモチ感が病みつきに!麩まんじゅう

麩まんじゅう

材料 ( 4 個分 )
生麩(よもぎ)75g
塩小1/8
中力粉20g
ゆで小豆(缶)60g
きな粉大3

作り方は↓
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/482d15ba40020a54fc2782ce4af89a5a.html

グルテン粉で麩まんじゅう モッチリつるん

材料 (約10個分)
グルテン粉 30g
もち粉 90g
塩 ひとつまみ
よもぎパウダー 適宜
砂糖 15g
水 135~145cc
こしあん 適宜
笹葉 適宜

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/2491959

麩まんじゅう

材料 直径約6cm 4個
強力粉  150g
水 75cc
生麩用 白玉粉 25g
生麩用 水    15cc
乾燥ヨモギ 1g

作り方は↓
https://ws-plan.com/wagasi/manju/fumannjyuu.html

モチモチの生麩にヨモギを入れて、団子のモッチリ感とも、お餅の柔らかさとも違う食感が楽しめる、麩まんじゅうを作りました。

おうちで作れる♪生麩まんじゅう

材料
強力粉 300g
塩 2つまみ
水 200g
白玉粉 80g
茹でよもぎ(硬く絞ったもの)50g
水あめ 大さじ2杯くらい
水(硬さ調整用)50g前後
こしあん お好みで

作り方は↓
https://cookpad.com/recipe/362080

もちもち♪麩まんじゅう

材 料(4人分)
白玉粉 80g
おつゆ麩 20g
絹豆腐 160g
塩 小さじ1/8
青のり 小さじ3
笹の葉 6~7枚
小豆 1カップ
塩 ひとつまみ
デーツ 4個
メープルシロップ 大さじ2
昆布 ひとかけら

作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1620011072

マクロビオティックスイーツなので、砂糖を使わず、自然な甘みの餡に仕上げています

麩まんじゅう

材料(18ヶ分)
麩饅頭粉 200g
水 150g
国産よもぎ粉末 4g
特選こしあん又は 小倉餡、白餡 270g
笹の葉(真空) 
笹の葉(乾燥)

作り方は↓
http://okashirecipe.com/japanese_sweets/fu-manju

お水を混ぜて茹でるだけ!でもっちりとした食感が簡単に出来上がります。

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