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ダイエットの敵はグルテン?!グルテンフリーな生活で心身ともに軽く!簡単な方法

小麦粉に含まれるグルテン!実は食べれば食べるほどもっと食べたくなっちゃう中毒性があることが近年の研究でわかっています。しかも小麦は米に比べて消化と吸収が早いので太りやすい体・疲れやすい集中力のない体になってしまうかも……そんなグルテンを抜くグルテンフリーな生活を特集します!

更新日: 2018年08月31日

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この記事は私がまとめました

umakabukoさん

グルテンは何故いけない?

グルテンがいけないということはありませんが、ダイエットや体質改善をするなら抜いておきたい栄養素でもあります。グルテンとは小麦に含まれる粘りのあるタンパク質のことを言うのですが、グルテンには中毒性があり食べれば食べるほど食べたくなる性質があることが研究でわかっているためです。
グルテンは消化や吸収が早いのですぐにお腹がすいたり、食べ過ぎて胃腸が疲れやすくなるため、ダイエットを頑張りたい・疲れやすさをどうにかしたい人はグルテンフリーな生活をすると改善を期待できます。

グルテンが含まれているのは普段口にしているもので、日本人にはなじみの深い食材ばかり。

まさかそれが悪役だとは、誰も信じることができないでしょう。しかしその「まさか」で、グルテンはアメリカでは強い中毒性があるとして、問題視されているのです。

砂糖やアルコールが中毒性の高い食品だということは、よく知られているが、小麦粉に関しても同じようなことが言えるそうだ。

それはグルテンが腸内で吸収される際に、ある一定の条件で神経毒性物質を生み出すことがあり、それが脳の神経伝達に影響を与えるのでは、と考えられている。

近年、海外のアスリートやモデルの間で流行になった食事法に、「グルテンフリー」というものがあります。

小麦粉に水を加えることでできる「グルテン」という成分には中毒性があり、眠気を引き起こすほかさまざまなアレルギーの原因ともいわれており、このグルテンを摂取しない食事方法がグルテンフリーです。

桜水です。 うちのパスタはちょっぴり健康意識 小麦粉不使用!グルテンフリー!✨ 玄米のパスタです pic.twitter.com/u2yXLWzucP

ご依頼を受けて、お弁当を作りました。 瞑想などを行うイベントでの提供。ベジタリアンの方ということで、野菜のみです。集中力が切れないよう糖質を抑え、グルテンはゼロで。 味の方も大好評でした(๑˃̵ᴗ˂̵)و 作り方を教えて欲しい!と言われたパプリカのマリネと、フムスのレシピをアップ予定です pic.twitter.com/pDUuWfeT1F

グルテンフリーな生活をするためには?

グルテンフリーな生活をするためにはいくつかコツがあります。まず調味料などは小麦(グルテン)が含まれていないか必ず確認すること。調味料は意外な落とし穴です。ケチャップにも小麦は含まれているので注意!醤油にも含まれていることがあるので、調味料を買う時は原材料にも注目してみてくださいね。
お酒もビールやウイスキーは小麦を原料としているためNGです。お菓子類には小麦が含まれていることが多いのでできたらおやつもスムージーや玄米おにぎりに変えるとグルテンフリーな生活を送ることができます!

グルテンは、小麦粉を使った食べ物のほとんどに入っており、パンやパスタ、ピザといった主食に含まれています。

そのため、グルテンの入っていない米粉を小麦粉の代用として使うことでできるグルテンフリーの食事法が注目され、米粉パンが普及するようになりました。米粉は日本で生産されているお米を使ったものがほとんどで、お米の消費量が少なくなってきている今、国内のお米の消費にもつながると、米粉の人気が高まっています。

「グルテンフリー」の既製品を準備しておく
特に、麺類が好きな方は「グルテンフリー」で食べられない物が増えてしまうので、挫折しやすい様子。

「すべて自分で作るのが難しい食品に関しては、既製品のグルテンフリーのものを用意しておくのも手です。

グルテンフリーダイエットのやり方

小麦粉を使った食品など、グルテンが含まれた食品を食べないようにします。それ以外の食品は何を食べてもOKです。グルテンを多く含む食品は、パン、パスタ、ピザ、ラーメン、うどん、お好み焼き、餃子、ケーキ、クッキーなどです。意外と毎日食べるものに含まれていることが分かります。主食はグルテンを含まなければよいので、お米が主食の日本人には、比較的取り組みやすいダイエットの方法といえます。

ストイックに行いすぎてしまうと、ルーに小麦粉が入っているカレーや、つなぎにパン粉が入っているハンバーグ、衣に小麦粉を使うから上げや天ぷらなど、食べられないものが多くなってしまい、大きなストレスを感じてしまいます。

更に、間食やおやつとして洋菓子などをつまんでいた人にとっても、イライラが募ってしまう可能性があります。その結果として、暴飲暴食に走ってしまったり、ダイエットを途中で挫折してしまうことにも繋がります。
成功のコツとしては、極端な制限を課すことなく、主食や間食、おやつを中心にグルテンを控えるようにするとよいでしょう。

米粉の皮で餃子とグルテンフリーの麺でとんこつラーメン作ったこんなの久しぶりすぎて幸せだああああああうまあああああ pic.twitter.com/sZWRC9fR99

グルテンフリーな生活のコツ

グルテンフリーな生活はまず小麦を抜く、マーガリンよりもバターを選び、加工肉を避けて果物やアーモンドを食べるようにするなどありますが、一番簡単なものはグルテンフリー表記がある食品を選ぶようにすることです。近所のスーパーになくても、Amazonや楽天でグルテンフリーと検索すれば沢山の商品が出てくるのでそれを参考にして選ぶと良いでしょう。

グルテンフリーの米粉や大豆粉、麺類・パスタ、アレルギー対応食品など、食品原材料を気にする方へおすすめの商品をご紹介。

グルテンフリー
食品の原材料が気になる方に今話題のグルテンフリーから、アレルギー対応食までご紹介。
グルテンフリーは、グルテンアレルギーに対応した食品で、米粉、大豆粉などで代用されることが多く、アメリカなどではグルテンフリーの食品にラベル表示がされており、アレルギー患者はもとより、健康のためにグルテンフリーを選ぶ消費者が増えている。
日々の食事として、麺類・パスタ、シリアルなどの需要が高いなか、スナック菓子でもグルテンフリー商品が登場。

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ノンベジ男さんと餃子ランチ!新宿の一口餃子酒場BLGの大豆ミート餃子が通販で買えるのですよ~✨皮も米粉でグルテンフリー!もちもち美味い pic.twitter.com/2wIE90ZLF6

生協とかネットスーパーとか触ったことなかったんだけど、なんか導入してみようかな〜〜と色々検討中。息子のアレルギー用にたまにグルテンフリーのパンとか通販してるから、そういうのも込みで取り扱ってるようなとこなら全然有りじゃん!と…思ったんだけど色々有りすぎて迷うねえ。

まずは2週間続けてみて、体が軽くなったら今までグルテンを摂り過ぎたという証拠です!小麦は美味しいけど摂りすぎ注意ですね。上手に付き合っていきましょう。

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