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食べ応え抜群♡楽チンでおかずになる【れんこん×作り置き】レシピ

忙しくて時間がかけられない時に!「れんこん」を使ってパパッと作り置きできるレシピです。れんこんのきんぴらや、ハンバーグ、デリ風サラダなど毎日の食卓に使えるレシピがあります♪メインおかずはもちろん、お弁当やおつまみにも大活躍してくれますよ~☆

更新日: 2018年10月19日

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noritama777さん

レンジで5分の常備菜♪簡単ふっくらレンコン入りひじき煮

材料を全部入れてチン♪するだけで水っぽくならずに、ふっくらしておいしいひじきです。

材料
生ひじき・・150g
油揚げ・・1枚
人参・・1/3本
蓮根・・70g
おくら・・4本
※醤油、みりん・・各大さじ1.5
※砂糖・・大さじ1
※ごま油・・小さじ1/2
※和風だしの素・・2つまみ

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/15096/blog/17129598

豚こまとれんこんの重ね焼き〜甘辛中華だれ〜

しっかり焼き色のついた
れんこんは、シャキシャキ&香ばしい♡

《材料》(2人分)
⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ れんこん...100g

[豚肉の下味]
a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b オイスターソース、はちみつ...各大さじ1
b しょうゆ、酒、みりん...各小さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ2

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/17032966

♡卵不使用♡ 照り焼きれんこんハンバーグ

お弁当にもおすすめです♩
とっても簡単に作れますので良かったらお試し下さいね(*^^*)

【2人分】
れんこん...1節(200g)
●豚ひき肉...200g
●塩...2つまみ
●酒・醤油...各小1
●パン粉...大2
薄力粉...適量
☆酒・みりん・醤油...各大1.5
☆砂糖...小1

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/91634/blog/16435380

《さつまいもとれんこんのねぎだく中華あえ》

熱々でも冷めても美味しくてついつい箸が伸びてしまう〜( ´艸`)

材料(3〜4人分)
⚫︎ さつまいも...小1本(200g)
⚫︎ れんこん...大1節(200g)

a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本分
a オイスターソース...大さじ2
a しょうゆ、酢、砂糖、ごま油...各小さじ2
a しょうがチューブ...1〜2cm
a にんにくチューブ...1〜2cm
a(あれば)刻みねぎ...1〜2本分

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ ごま油...大さじ2

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/17104913

デリ風作り置きサラダ♪レンコンとごぼうのツナ明太子マヨネーズサラダ

ごぼうとレンコン入りで食物繊維たっぷり。
シャキシャキ触感がおいしいサラダ。

材料
ごぼう・・1本(150gくらい)
レンコン・・130gくらい
※明太子・・大き目1本(50gくらい)
※ツナ缶・・1缶
※マヨネーズ・・大さじ2.5
※酢、砂糖・・小さじ1/2

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/15096/blog/17094172

常備菜★レンコンと人参のきんぴら

我が家一番人気の、基本のきんぴらです。レンコンのシャキシャキと人参の甘みが美味しい!お弁当にも大活躍!

材料 (4人分)
レンコン300~350g
人参1本(150gほど)
●酒大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2
ごま油 大さじ1
いりごま(白)大さじ1

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/3986667

お弁当や常備菜に★レンコンと鶏肉の煮物

シンプルな煮物はお弁当のおかずに、常備菜に大活躍です!鶏肉の旨味がしみ込んだレンコンや人参、美味しいですよ~♪

材料 (4人分)
レンコン1本(250g)
人参1/2本(100g)
鶏モモ肉1枚(250~300g)
ごま油 大さじ1/2
●だし汁 300ml
●酒大さじ2
●しょうゆ大さじ2
●みりん 大さじ3

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/4081721

《豚こまとれんこんのスタミナ♡味噌照り焼き》

とっても簡単でご飯がモリモリすすむ一品ですので機会がありましたらぜひぜひ、お試しくださいね♪

材料(2人分)
⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ れんこん...200g

[豚肉の下味]
a 酒...小さじ2
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b しょうゆ、豆板醤...各小さじ1
b にんにくチューブ...1〜2cm

⚫︎ 片栗粉...大さじ1
⚫︎ ごま油...大さじ2

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/17075047

♡超簡単モテレシピ♡豚こまとれんこんのケチャップ炒め♡

甘めのケチャップ味はきっとお子様も好きな味♫
華やかな赤いおかずはお弁当にもぴったりですよ♩

【2人分】
豚こま切れ肉...150g
●酒・片栗粉...各小1
れんこん...1節(150g)
☆ケチャップ...大3
☆酒・みりん・醤油...各小1
サラダ油...小2
(あれば)パセリ...適量

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/91634/blog/17051176

豚こまとさつまいものマスタード炒め

蓮根がパリパリ、さつまいもがホクホク、お肉がプリプリ・・といろんな触感が楽しめる秋のおつまみにも、ごはんにも合うお肉料理です(^^♪

材料
豚こま切れ肉200g
にんにく1かけ
塩胡椒少々
酒小さじ2
さつまいも1/2本
蓮根
片栗粉、お酢、オリーブオイル適量

☆粒マスタード大さじ 1.5~2
☆めんつゆ大さじ3
☆はちみつ大さじ1.5 
☆白ワインビネガー大さじ1(お酢でもOK)

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/15096/blog/14735750

作り置き*れんこんとハムのデリ風サラダ

少ない材料で満足サラダが出来上がり。作り置きにも。

材料 (4人分)
れんこん350g前後
スライスハム4枚
卵2~3個
コンソメ顆粒 小さじ1
塩こしょう少々
めんつゆ 大さじ1
マヨネーズ大さじ3
パセリ(又はドライパセリ) 適宜

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/4987464

常備菜♡簡単!鶏肉と茄子と蓮根の甘酢あん

蓮根が美味しい季節になりました*^^*
たっぷり茄子と鶏モモで甘酢あんに仕上げました♪

材料 (3人分)
茄子3本
鶏肉300g
蓮根1節
片栗粉 大さじ2
★酢、醤油各大さじ2
★酒大さじ1
★砂糖大さじ1.5
★油 大さじ2
ゴマ、大葉、鷹のつめお好み

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/4068761

お弁当にも♪鶏胸肉と蓮根のゴロゴロ焼き

胸肉を小さく切る事で食感を残しつつ、パサつきを抑えて冷めても美味しい☆
冷凍可能♪お弁当にも☆
食感が楽しい一品♪

材料 (2~3人分)
鶏むね肉1枚(約250g)
蓮根約50g
生姜 1片分
白ごま大さじ2
片栗粉 大さじ2
ポン酢大さじ1
酒大さじ1/2
麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ2
塩2つまみ
コショウ少々

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/3894474

《レンコンのピリ辛♡しそ味噌そぼろ》

しっかり味に仕上げておりますのでご飯の上に乗せて食べても美味しい♡

材料(2〜4人分)
⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ レンコン...150g
⚫︎ 青じそ...5枚

[ひき肉の下味]
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

[合わせておく]
b 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b 豆板醤...小さじ1/2
b しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ ごま油...小さじ1

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/17030009

豚こまとれんこんのしぐれ煮

とーっても簡単でフライパンでサッと炒めたらあとは、煮汁でサッと煮るだけ。

材料(2人分)
⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ れんこん...150g
⚫︎ しょうが(せん切り)...1片

a 酒...小さじ2
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1/2cup
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b 和風だしの素...小さじ1

⚫︎ ごま油...小さじ2

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/17165178

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