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ご飯がすすむ♡楽チンでおかずになる【鮭×作り置き】レシピ

忙しくて時間がかけられない時に!「鮭」を使ってパパッと作り置きできるレシピです。南蛮漬けや照り焼き、竜田揚げ、自家製の鮭フレークなど毎日の食卓に使えるレシピがあります♪焼き鮭の冷凍保存方法は必見!メインおかずはもちろん、お弁当やおつまみにも大活躍してくれますよ~☆

更新日: 2018年11月20日

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noritama777さん

鮭のおろしエノキ柚子あん

鮭をサッと揚げ焼きして、サッパリ!大根おろし入りのキノコたっぷり柚子あんに絡めていただきます♡

材料(2人)
・生鮭   2切れ
・エノキ  1袋
・大根   10cm
・塩    少々
・酒    小さじ1
・片栗粉  適量
・サラダ油 大さじ3~
◎ポン酢  大さじ4
◎みりん  大さじ2
◎片栗粉  小さじ2
・柚子胡椒 小さじ1

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/15360910

秋鮭の竜田揚げ

秋鮭の切り身でお弁当にもおつまみにもなる竜田揚げを作りました

【材料】2人分
・鮭………2切れ
☆酒、醤油……各大2
☆みりん……大1
☆しょうが(チューブ)……小1
・片栗粉………適量

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/123285/blog/17091163

《秋鮭のごま甘酢照り焼き》

秋鮭を使ったご飯がモリモリすすむ一品。

材料(2人分)
⚫︎ 生鮭...2〜3切れ(200g)

[鮭の下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々
a しょうがチューブ...1〜2cm

[合わせておく]
b しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1
b いり白ごま...大さじ1〜2

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ こしょう...少々
⚫︎ なたね油...大さじ1

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/17068373

鮭の味噌照り焼き【作りおき】

香ばしい味噌が鮭と良くあい、ごはんが進みます。冷凍保存も可能なのでお弁当用に作りおきしておくと重宝します。

材料 (3切れ分)
甘塩鮭又は銀鮭3切れ
薄力粉適量
塩ひとつまみ
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
料理酒 大さじ1
★味噌大さじ1
★砂糖小さじ1
★みりん 大さじ1

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/3771172

鮭とわかめの生姜炒め【作りおき】

【低糖質おかず】味付けはシンプルに、塩こしょうのみですが、生姜が効いて旨みたっぷり♪わかめがたくさんいただけるお惣菜です

材料 (2人分)
甘塩鮭又は生鮭2切れ
乾燥わかめ30g
生姜 1かけ
水菜又は青菜2束
ごま油 大さじ1
料理酒 大さじ1
醤油少々

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/2219025

鮭とほうれん草のはちみつレモンソテー

鮭はカリカリで香ばしく、ほんのり甘くレモンの風味でさっぱりと。冷めても食べやすいのでお弁当にもオススメです。

材料 (2人分)
生鮭2切れ
料理酒 大さじ1
片栗粉 少量
サラダ油(オリーブオイル使用)大さじ1
★はちみつ 小さじ2
★醤油小さじ2
レモン1/2個
ほうれん草1/2袋(100g)

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/3470065

まろやかなサーモンのマリネ【作りおき】

酸味を抑え、まろやかな甘さのサーモンマリネ。シャキシャキの玉ねぎがサーモンとよくあいます。

材料 (2〜3人分)
玉ねぎ60g(1/2個)
サーモン刺身用120g
白ワイン又は料理酒大さじ1
★油(オリーブオイル使用) 大さじ1
★レモン汁 大さじ2
★酢(米酢使用)大さじ1
★はちみつ 大さじ1
★塩ひとつまみ
★こしょう(粗びきこしょう使用)少量

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/4292792

冷凍鮭が便利なお弁当おかずに♡作り置きにもおすすめの簡単鮭の照り焼き♡

とっても簡単!
常備しておけばお弁当にも入れられるのでおすすめです♡

材料(2~4人分)
・冷凍鮭 3切
・◎しょうゆ、みりん 大1.5~2
・砂糖 小1

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/130922/blog/15987337

《自家製♡鮭フレーク》

お鍋で煮るだけで簡単にできるので、初心者さんにもオススメです♡

材料(作りやすい分量)
⚫︎ 生鮭・・・4枚
⚫︎ 塩・・・少々
⚫︎ 焼酎(クセのないもの)・・・60ml
A 塩、昆布茶・・・各小さじ1/2
A 醤油・・・少々

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/16579391

鮭と豆苗のゴマ生姜和え【作りおき】

ビタミンCたっぷり。副菜の和え物ですがしっかり味のたれが鮭と豆苗に合い、主菜にもなりますよ~。

材料 (2人分)
甘塩鮭2切れ
豆苗1袋
★ゴマ油 大さじ1
★醤油小さじ1
★すりおろし生姜小さじ1
★すりゴマ 大さじ2

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/2479419

作り置きおかず 揚げずに作る鮭の南蛮漬け

鮭を炒め揚げして作った南蛮漬けです。冷蔵庫で保存して味を馴染ませるので、常備菜として使えるおかずです。

材料
生鮭切り身3切れ
玉ねぎ1/2個
人参1/3本
ピーマン2個
薄力粉適量
塩コショウ適量
サラダ油(炒め用)適量
■ 南蛮酢
顆粒だしの素 小さじ1/2
水100cc
酢80cc
醤油大さじ1
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
唐辛子 1本、または輪切りを10個程

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/4367509

*鮭のパセリチーズフライ*

鮭に粉チーズ入りの衣をまぶしているので、そのまま食べてもしっかり美味しい〜♪

《材料》(2人分)

⚫︎ 生鮭・・・2切れ
⚫︎ 塩・・・小さじ1/3
⚫︎ こしょう・・・少々
A パン粉・・・大さじ4
A 粉チーズ・・・大さじ3
A パセリ(みじん切り)・・・大さじ2
⚫︎ 薄力粉・・・適量
⚫︎ 溶き卵・・・1個分

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/16696528

鮭と大根の照り焼き風☆お弁当&作り置きに

作り置きやお弁当に入れられるように、ほんの少し濃いめの味の照り焼きにしてみました。保存するときはタッパー等に汁ごといれて

材料 (甘鮭の切り身 4切れ分)
甘鮭切り身4切れ
大根約10㎝
砂糖小さじ2
☆薄口醤油 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆料理酒 大さじ2

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/4423798

鮭のカレーソテー

カレー味で男子もお子様も大喜び!
もちろん、ご飯との相性はバッチリです!

材料(作りやすい分量)
・生鮭           3枚
◎白ワイン、ウスターソース 各小さじ1
◎塩、こしょう       少々
⚫︎薄力粉          大さじ2
⚫︎カレー粉         小さじ1
・オリーブオイル      大さじ1

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/153197/blog/15963387

鮭と厚揚げの 照り照りしょうがポン酢焼き

【材料】3人分
・鮭(秋鮭使用)………3切れ
・厚揚げ………150g
・塩、胡椒………各少々
・片栗粉………大2
・サラダ油………大1

☆砂糖、醤油………各大1
☆ポン酢、酒………各大2
☆しょうが(チューブ)………小1

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/123285/blog/17023139

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