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ミシュランガイドに激変!?2018年版には、「たこ焼き屋」が消えてしまった!

たこ焼きは大阪のソウルフードと言っても過言ではありません。そんなたこ焼き屋さんが、ミシュランガイドに選ばれて数年、遂にたこ焼き屋が星を貰えるかという期待がされていました。しかし今回は選ばれたのは1店舗だったのです。それには様々な理由があるようです。とはいえたこ焼きはおいしいですね。

更新日: 2018年10月27日

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この記事は私がまとめました

2017年ミシュランガイドに「たこ焼き屋」が多く選ばれた。

「たこ焼き」のカテゴリーは『ミシュランガイド大阪2016』に初めて掲載されました。残念ながら星は獲得していませんが、「星は付かないけれど、コスパのいい上質な料理を提供する」ビブグルマンに選ばれています。

軒数は13店。昨年の10店から3店増えました。昨年の掲載店はどこも落ちていないので、純増となっています。

どこのお店も「味よし」「価格よし」「雰囲気よし」で、ミシュランガイドに掲載されるのも納得。

グロバル化に向けてのミシュランでの紹介ともいえそうです。

外国人観光客の大きな助けになっていたようです。

今年は星が期待されたが…

驚愕の事態になったかもしれませんが…

2018年版では13店掲載されていたとのことですが、ミシュランガイド京都・大阪・鳥取2019ではたこ焼き店の掲載が1店舗になってしまったとのことです!

ワチャワチャしたところで立ち食いするというのではなくて、ちょっと高級なたこ焼き屋さんと言った感じです。

原因は不明。しかし、スタイルに理由があるのではという意見が

明確な理由は明らかになっていないようですが、様々な憶測がされているそうです。

ミシュランガイド編集部は通常、掲載や不掲載、星の数の増減などの理由を公表しない。今回は初めて「鳥取」が加わっており、大阪の「ビブグルマン」の掲載店数は131店から110店に減った。

絶対数の減少が要因のようです。

お店で食べる事は少なく、家に持ち帰ったり食べ歩きをするというのが理由だといわれています。ミシュランはあくまで、お店の評価も含めてという事ですね。

選ばれたお店と選ばれなかったお店の違いはしっかりと店内で食べられるかどうかの違いなのかもしれませんね。

ミシュランのストリートフードという考え方そのものをいったん考え直したいという事で一旦保留になったようです。

ミシュランガイドに掲載されていたたこ焼き店は「ミナミ周辺地域」に限られていたようです。

より広範囲にわたり調査、評価すべきということも相まってたこ焼き店の掲載をいったん保留にすることにしたようです。

「ミシュランガイドはもともと、味だけでなく器、椅子、設(しつら)えにもこだわった店を対象にしてきた」と話す日本コナモン協会の熊谷真菜会長(57)は「持ち帰り専門や、器代わりに使い捨ての『舟』を使うたこ焼き店を『ストリートフード』として加えることは、本来の編集方針とずれるような印象もあった。もともとのコンセプトに即した店を優先した結果、たこ焼き店の掲載が減ったのは当然なのでは」と分析する。

様々な声が挙がっている

正直、馬鹿みたい。 たこ焼き屋さんが何を期待しているのか?と思ってしまう。馬鹿にしている訳ではなく、コンセプトとか。 産経ニュース: 大阪「たこ焼き店」激震 ミシュラン掲載13店→1店に激減 産経ニュース: 大阪「たこ焼き店」激震 ミシュラン掲載13店→1店に激減. sankei.com/life/news/1810…

【減】そもそも、ミシュランにたこ焼き屋が載ってたことが驚き。ミシュランガイドなんて、ワイン嗅ぎながらナイフフォークでメシ喰う奴らの気まぐれでしょ、所詮は。粉もん=ソウルフードですから。[Yahoo!ニュース]大阪たこ焼き ミシュラン激減 news.yahoo.co.jp/pickup/6301198

ミシュランにたこ焼き屋が掲載されてないというニュースをみて 最初に言っとくとたこ焼きは大好きです。 ですが、別にたこ焼き屋に限らず掲載されんでもいいじゃん。掲載されることがステータスになったり世界的な無料の広告になるのは理解してますよ?

たこ焼き屋がミシュランに載って喜んでるのもオカシナ話。 たこ焼きは子供が100円玉握りしめて気楽に買いに行けるソールフード。 敷居をあげてどうするの? てか、ミシュランなんてタイヤ屋が発行してる同人誌みたいなもんやん。 - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181025-… @YahooNewsTopics

ミシュランのたこ焼き屋部門に「どないや」入ってなかったのどないやねん。 #Especia

【悲報】ミシュランに掲載されていた「大阪のたこ焼き屋」が13店舗⇒1店舗に激減wwwwwwww : はちま起稿 blog.esuteru.com/archives/92113… アメリカ村の甲賀流のたこ焼き美味しかったなぁ~ 星が付こうが付くまいがまた食べたい。

別にええやん、載らんでも。載らんから言うて残念がるなって。日本人はたこ焼き好きな人多いしこれからもおいしいの作ればええだけやん。それだけやて。たこ焼き屋が権威にすがるようになったらおしまいや。 大阪「たこ焼き店」激震 ミシュラン掲載13店→1店に激減  headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181025-…

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