鰹(かつお)自体は古くから食べられている魚ですが、かつお節の技術が確立したのは室町時代でした。

出典11月24日  かつお節の日|なるほど統計学園

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11月24日は「かつお節の日」。鰹出汁を普及するため、ヤマキが「11(いい)24(節)」と読む語呂合わせの日に定めたそうです。

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