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この記事は私がまとめました

お粥・雑炊のレシピをまとめました。

kapi.mさん

【豆知識】 ”日本のお粥”と”中国のお粥”の違い

日本のお粥→米を大目の水分で、やわらかく炊いたもの。水から炊き始め、沸騰したら弱火で炊く。
中華粥→インディカ米に米が割れやすい様に油をまぶしてから、米粒がなるまでスープで煮込みます。沸騰したスープに米を入れ、常に沸騰している状態で炊きあげる。

レシピ

雑炊(おじや)

【豆知識】 ”雑炊”と”おじや”の違い

”雑炊”と”おじや”の違いは、冷やご飯を洗っているか、そのまま使用しているかの違い。
雑炊→そのまま使用
おじや→洗ってから使用

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