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食感がよく冷たくおいしい麺料理の冷麺

つるつるの麺が絶品な、冷たい麺料理である冷麺の紹介まとめです。

更新日: 2019年02月03日

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この記事は私がまとめました

冷麺大好きです。

moepapaさん

冷麺とは

冷麺(れいめん)とは、朝鮮半島由来の冷製麺料理。朝鮮語では냉면(ネンミョン、韓国標準語)または랭면(レンミョン、北朝鮮標準語)。
ルーツは現在の北朝鮮にあり、平壌と咸鏡南道咸興が本場として知られる。韓国側には、1950年に朝鮮戦争が勃発した際、南に逃れた北朝鮮出身者を通じて本格的に普及したといわれている。

1939年(昭和14年)に神戸市長田で平壌出身の張模蘭と全永淑が開業した「元祖 平壌冷麺屋」が日本で朝鮮半島式の冷麺を提供する現存最古の店である。現在、日本の多くの焼肉店で定番メニューとして提供されている。

盛岡冷麺は咸興出身の在日朝鮮人1世である青木輝人(朝鮮名:楊龍哲)が1954年(昭和29年)5月に開業した「食道園」が発祥で、1987年(昭和62年)に「ぴょんぴょん舎」を開業した在日2世の邊龍雄らが「盛岡冷麺」というブランド名を確立させた。小麦粉を主材料とする透明感のある太麺が特徴である。

おいしい具沢山冷麺

冷麺は冷たい麺と汁であればよく、具は自由なので、ラーメンのように多様な具が使われています。

日本ではよく焼肉屋さんのサイドメニューで見かけます。

評判

今夜は~ 久々の~ 焼肉~ 久々すぎて~ お腹下す~ でも〆の冷麺最高~ #焼肉 #冷麺 pic.twitter.com/v86hLPVuFg

何と言っても、肉を食べ終わった後の冷麺はたまらないです。

TORIKUI冷麺◇880円 鶏肉を乗せた、〆にぴったりの自家製スープが美味しいTORIKUIオリジナルの #冷麺#汁なし担担麺◇780円 ごまの風味が決め手。大人気の〆メニュー。 #TORIKUI #梅田 #東通り pic.twitter.com/x4akz5L3tP

#沖縄 最近暖かくなったり寒くなったりで、なぜか #冷麺 の気分になり #那覇市 にある #石田純一 さんプロデュース?の冷麺屋さんへGO #J-CHAN冷麺 定番メニューを頂きました 美味しかったなぁ〜 皆さんのオススメも教えてください、レイカでした✊ #グルメ #ご飯 #イースペース与那原店 pic.twitter.com/GBYHupPvq7

昨日の夜めっちゃ寒かった~! 寒い夜に、冷麺(笑) そしてめっちゃ寒くなった けど好き❤︎笑 #焼肉 #冷麺 pic.twitter.com/Xzy7oEaQDL

#まだんの冷麺◇レギュラー 880円 / ハーフ 680円 あっさりの中にもコクのあるスープが自慢の #冷麺 です。 (※そば粉不使用) #ピビン麺◇レギュラー 930円 / ハーフ 730円 7種の唐辛子を使った激辛麺。 辛さやみつき、お箸が止まらない美味さ。 #まだん鶴橋本店 #韓国料理 #鶴橋 pic.twitter.com/vqzgdBzfWk

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