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この記事は私がまとめました

春を味わえる、旬の食材を使った、炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

kingyonofun1さん

具材の旨味がたっぷり染み込んだ「炊き込みご飯」

お米と具材を一緒に炊きあげる「炊き込みご飯」は、具材の旨味や香りがご飯にしみだして、とっても美味しいですよね。炊き込みご飯は秋のイメージが強いですが、旨味と香りも美味しい、春の食材を使った炊き込みご飯も絶品なんですよ。

春を堪能できる炊き込みご飯を作ろう!

今回は、春ならではの旬の食材を使って、季節を存分に楽しめる炊き込みご飯のレシピをご紹介します。思わず箸が止まらなくなるほど美味しい、今だけしか味わえない絶品炊き込みご飯を堪能して下さい。

そら豆と鮭の炊き込みご飯

材料(3〜4人分)
・かつおだし…150cc
・ そら豆…100g
・米…2合
・ 鮭水煮缶…1缶
・水…小さじ1/2
▼作り方はこちら▼
https://epicurean.tokyo/chef/tamura/list/detail.pl?recipe_id=1571&referer_recipe_id=73

鮭は水煮缶を使うのでとっても簡単♪旨味がギュッと詰まった煮汁も使って、そら豆がしっとりホクホクで美味しい!

グリーンピースと桜えびの炊き込みご飯

材料(2合分・4〜5人分)
・お米…2合
・グリーンピース…50g(さやから出した状態で)
・桜えび(乾燥)…5g
・白いりごま…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・塩麹…小さじ2 (または塩 小さじ1)
▼作り方はこちら▼
https://libz-life.jp/article/84319

色鮮やかなグリーンピースと、風味も香りも豊かな桜海老を一緒に炊き込んで♪色鮮やかで春らしい炊き込みご飯です♪

濃厚たけのこご飯

材料(2合分)
・昆布出汁…200cc
・鶏ひき肉(もも)…200g
・酒(日本酒)…100cc
・うす口醤油…大さじ2
・みりん…大さじ1
・たけのこ…お好きな分
・醤油… 大さじ1
・米…2合
・木の芽…お好みで
▼作り方はこちら▼
https://do-anything.net/post-17536/

ミシュラン二つ星店の店主直伝のレシピです。鶏ダシをプラスすることで旨味が濃厚に!事前に醤油で焼いたたけのこも香ばしい♡

あさり出汁たっぷり、あさりご飯

材料(2合分)
・米…2合
・あさり…400g
・生姜(みじん切り)…1/2かけ分
・醤油(あさりの下味用)…小さじ1/3
・酒…大さじ2
・水…大さじ2
・醤油…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
▼作り方はこちら▼
https://www.sirogohan.com/recipe/asarigohan/

あさりの出汁のみで炊き上げるシンプルなあさりご飯です。あさりは後入れでプリッと仕上がります♪旨味と風味が抜群に美味しい!

春の味❀桜海老と菜の花の炊き込みご飯

材料(3人分)
・菜の花…1/2把(70~100g)
・桜えび(釜揚げ)…40g
・塩昆布…2つまみ
・生姜…1かけ
・みりん…大さじ1
・★白だし…大さじ1
・★米…1.5合
・水…適量
▼作り方はこちら▼
https://cookpad.com/recipe/2987634

桜海老の旨味と生姜風味がきいていて、ほろ苦い菜の花にピッタリマッチ♡彩もキレイでパーティーやおもてなしにも♪

ふきと鶏の炊き込みごはん

材料(2人分)
・米…2合
・鶏もも肉…150g
・ふき…100g
・ヤマサ昆布つゆ白だし…大さじ3
・水…150ml
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
▼作り方はこちら▼
https://recipe.yamasa.com/recipes/1944

ふきの春らしいすがすがしい香りと独特のほろ苦さがクセになる一品♪お箸が止まらない美味しさ!

春の炊き込みご飯

材料 ( 4 人分 )
お米2合
水煮タケノコ1本(200g)
ニンジン1/8本
シイタケ(生)3個
豚もも肉150g
<調味料>
酒大さじ2
みりん大さじ1
薄口しょうゆ大さじ2
塩小さじ1
だし汁500~550ml 作り方 >>
昆布(10cm角)1枚
エンドウ豆1/2袋(豆で1/3カップくらい)
塩適量
<錦糸卵>
卵1個
酒小さじ1
砂糖少々
塩少々
サラダ油
▼作り方はこちら▼
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/396aea33d2a135d6297aac4693021bca.html

彩りがキレイな春らしい炊き込みご飯♪具沢山なので食べ応えもバッチリですよ♪

炊飯器で簡単 鯛めし

材料(4人分)
・お米…2合
・鯛…2切れ
・塩…小さじ1/3
・①薄口しょうゆ…大さじ2
・①料理酒…大さじ2
・①みりん…大さじ1
・①塩…ひとつまみ
・①昆布 (10cm×10cm)…1枚
・生姜…1片
・水…適量
・三つ葉…適量
・サラダ油…大さじ1
▼作り方はこちら▼
https://www.kurashiru.com/recipes/e5d5f7fc-c781-40da-8a00-101d31b1c7d6

ハードルが高い鯛めしも切り身を使えば簡単♪鯛の濃厚な旨味と昆布だしで、ご家庭でも簡単に上品な料亭の味に♡

たけのことわらびの春の炊き込みご飯

材料(3合分人分)
たけのこ150g
わらび55g
人参30g
油揚げ1枚
お米3合
めんつゆ(2倍濃縮)100cc
水適量
▼作り方はこちら▼
http://www.recipe-time.com/recipe/9444

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