日本各地において地域性の違いにより、醸され方、風味、好み、さらには使い方にも差異が生まれ、それが地域の食文化として定着

出典調味料ビッグ3の底力! 醤油・味噌・酢がものすごいワケ | ダ・ヴィンチニュース

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