食品中のトランス脂肪酸含有量(平均値)

マーガリン       3.2
ショートニング        4.5
ファットスプレッド       1.2
マヨネーズ       1.2
食パン         0.16
菓子パン類       0.20

出典http://www.maff.go.jp/kanto/syo_an/seikatsu/iken/pdf/20160901_2.pdf

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トランス脂肪酸を多く含む食べ物

トランス脂肪酸を多く含む食べ物は、ショートニング、マーガリン、ファットスプレッド、マヨネーズなど。また当然のことながら、これらを原材料とする食品・お菓子にも多く含まれます。トランス脂肪酸は、植物油に人工的に水素を添加し固形化させることにより発生します。

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