何が驚きかって?いままで食べた牡蠣のオイル漬けって、ちょっと水っぽいなー、なんて思ってたんですが、このオイル漬けは濃い!なんでこんなに濃いのか?それはその製法にあるんですね。一般的な牡蠣のオイル漬けは、一旦水で煮てからオイルに漬け込むのですが、この島田水産のオイル漬けは、水を一切使わず、牡蠣本来から出てくる水分だけを使って煮込むのです。そりゃ濃くもなるってもんですね。その作業をあるレストランのシェフが黙々と作ってるんです。そのシェフが・・

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