高野豆腐をだしで戻した後は軽く絞り、水気を残して衣をつけると揚げた時にカリッとフワフワのカツが出来上ります。

出典高野豆腐のヘルシーカツ by さおりんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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