南半球では南下するほど牧草「ライグラス」の栄養価が高くなり、普通に育てるだけでも赤身肉のうま味が強くなるといいます。

出典ステーキ界の新参者「ウルグアイ牛」が秘めるビジネス的うま味 – MONEY PLUS

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ステーキ戦争激化に期待の新星が登場…ウルグアイ牛が食べた過ぎる!!

ステーキ戦争が激化して、様々なお店が新規参入しています。それだけでなく、新商品が多数開発されて、なんとブロンコビリーがウルグアイ牛を投入したのです。今年輸入が解禁されたばかりで、とてもヘルシーでおいしいらしいので、女性の間で大ヒットしそうです。

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