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牛肉で作る絶品豪華カツの牛カツ

牛肉を揚げて作る、とんかつともまた一味違うおいしいカツのご紹介。

更新日: 2019年06月24日

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この記事は私がまとめました

牛カツ大好きです。

moepapaさん

牛カツとは

牛カツ(ぎゅうカツ)は、スライスした牛肉にパン粉の衣をつけて食用油で揚げた日本の洋食である。ビフカツ、ビーフカツ、ビーフカツレツとも呼ばれる。

明治時代初頭、コートレット(カツレツ)という、衣を付けた仔牛肉を油を入れたフライパンで焼き揚げる西洋料理が紹介された。後にこれが多量の油で「揚げる」調理法に変化し、現在の姿となった。

大正時代以降、東京圏における主たるカツレツの素材は仔牛肉から豚肉へと切り替わったが、これは洋食が大衆化する過程においてより安価で入手しやすい食材が求められたことや、日本人、特に豚肉文化圏である関東人の好みに合った事が理由とされている。
しかしながら、牛肉文化圏である神戸や大阪、京都などの近畿地方では豚肉ではなく牛肉のカツが主流となり、東京発祥のとんかつが全国的に普及した現在も内食や外食において日常的に食べられている。

評判・人気

今日は牛カツを食べるのを分かっていたので、朝と昼を最小限にして臨みました。美味かった〜 #京都勝牛 pic.twitter.com/ujpg62I6YR

池袋 牛カツいろは。 今日は雨の中これを食べにきました。 とろろも明太子も美味すぎて かなりご飯がススム君です #池袋 #牛カツ #いろは pic.twitter.com/tCJuPsBJcp

強風になっていたので車でわざわざ… 以前からレアポケが出やすい場所に まぁでもフカマルさんは影も見えませんでした 笑 XLコイキングのメダルと美味しい牛カツが今日のメインに #コイキングメダル #牛カツ pic.twitter.com/3iesYwuAhv

こんばんは〜♪ #バルクアップ のために、 久々の揚げ物! #牛カツ は絶品なのでオススメ! 今回は、#タン#ヒレ を注文! #赤味噌#味噌汁 は、 定食と最高の組み合わせですよね♪ 次回は、#サーロイン の赤&白の、 二度美味しいセットにしてみます!✨ pic.twitter.com/Z40fAXBjBT

分好みの味わいが楽しめるのも京都勝牛の特徴です! 牛カツ専門店 京都勝牛 なんば戎橋店 〒542-0076 大阪府 大阪市 中央区難波3-3-7 06-6537-9363 kyoto-katsugyu.com #牛カツ専門店京都勝牛なんば戎橋店 #牛カツ #牛かつ #なんば牛カツ #GYUKATSU #炸牛排 #규카츠 #なんば #専門店 #京都勝牛 pic.twitter.com/ohalVZSHbd

今日久々に牛カツ食べてきた✨ やっぱり牛カツは美味しい 食べ方もいっぱいあって楽しいଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧ 卵に付けて食べるのがオススメ⸜(*ˊᵕˋ* )⸝ #牛カツ #groupBJ #グループBJ #ホスドル #プロ男子 pic.twitter.com/zkLXE3murZ

休憩なう...夜、接待で会食行かないとなのに、上司が牛カツ奢るからランチ行こーぜーって来たなう.....°(ಗдಗ。)°. でもでもおおお、牛カツは美味しいいいい‼︎もういいよ、ブタになってやる‼︎ぶひいいいい‼︎‼︎あ、牛かww #牛カツ #ダイエットは明日から #デブ活 pic.twitter.com/PlAaQQbEjZ

途中から雨降ってきちゃったけど、空いてたし楽しかったUSJ! アウトして、牛カツ食べて帰りました♪ 大満足じゃった〜♪ * * #USJ #universalstudiojapan #ユニバ #牛カツ bit.ly/2Kp3Li1 pic.twitter.com/R7ZC83UaDs

池袋にある牛カツもと村✨ 今は色んな所にあるけど数年前は渋谷にしか無くて3時間並んでも食べたけど、今は家の近くにあるしすぐ入れるからラッキー やはり渋谷よりは劣るけど、それでも美味いから好き #djkato #もと村 #牛カツ #グルメ #池袋 #渋谷 #歌舞伎町 pic.twitter.com/iNSNsJis3L

昨日の夜ご飯は初勝牛さんへ 京玉があまりに美味しくて、悶絶。 店員さんもとても素敵な対応 うちわとシール頂きましたので ちょっと遊んでみました。笑 #京都勝牛 #牛カツ pic.twitter.com/drdICLfKq8

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