現役パティシエの友人の協力を得て、洋菓子のノウハウを最大限に活かした製造工程を取り入れた「プロの味」です。
ミックス粉は使わずに、一から手作りの生地は、パティシエ時代に培ったケーキ製造の技術が活かされています。
人気の高級スイーツとは少し違いますが、素朴な中にもこだわりのある

出典プロの味、なぜ違う? | 東京 下北沢 ベビーカステラ専門店【青いレンガ】

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